Blog de Micologia Forestal Aplicada

escarabajos y Liodes, una plaga en las truferas

2012-01-27T03:13:00.000+01:00

Acabamos de aterrizar en Eugene, Oregon, donde mañana empieza el www.oregontrufflefestival.com. A mi compañero Xavier Vilanova y a mi, nos han invitado como oradores principales en este congreso. Daremos tres conferencias sobre el cultivo de la trufa en España y los resultados de las últimas investigaciones que estamos llevando a cabo en Micología Forestal & Aplicada.

Entre otros temas hablaremos de alguna de las plagas que están apareciendo en nuestras truferas, como los escarabajos liodes, que especialmente a principios de campaña dejan barrinadas una buena parte de las trufas (hasta un tercio de la cosecha) en muchas plantaciones. Estas trufas se venden casi a mitad de precio.

Se estan estudiando trampas de hormonas que consiguen atrapar hasta 300 liodes en un mes, pero no son del todo efectivas debido a que tan solo atrapan los liodes que salen volando en busca de nuevas trufas. No obstante cabe felicitar a quienes estan desarrollando estos sistemas, pues se ha estudiado poco sobre aspectos de plagas y postcosecha de trufas.

Hace unas semanas apareció este video sobre las trufas que he pensado interesante compartir, con todos los tópicos que caben en este mundillo, Bruno, el chef, hablando casi como un mafioso y otrso que vosotros mismos reconoceréis fácilmemnte. Solo tiene el inconveniente que es en inglés:

saludos desde USA,

Marcos Morcillo

resultados siembra de semilla de níscalo en Mallorca

2012-01-08T14:06:00.000+01:00

Pedro Miguel Servera, de Cala Millor, Mallorca nos envia estas fotos de unos níscalos o esclatasangs, como les llaman en las Islas baleares, que fructicaron tras sembrar la Semilla de Níscalo:

hola,ahí van unas fotos para el blog, son sembradas el año pasado en pinos de veinte años y salieron unas dos docenas. saludos y feliz año.
Pedro Servera

Reportage sobre cultivo niscalo y shiitake en television

2011-12-22T11:04:00.002+01:00

El pasado martes apareció un reportaje en el programa Espai Terra, de TV3, sobre como producimos la semilla de níscalo en Micología Forestal Aplicada y fuimos a la plantacion de un cliente en el norte de Girona donde se habían sembrado los níscalos o "rovellons". Si os apetece ver el reportaje sobre esta plantación de pino niscalero de media hectárea, que produce unos 140kg anuales de Lactarius delicosus y L. vinosus mezclados, os dejamos el enlace ( la parte "interesante" empieza en el minuto 6:45):

http://www.tv3.cat/3alacarta/#/videos/3867930

El lunes 19 de diciembre también emitieron un reportaje sobre como cultivan shiitake nuestros amigos de TEB Verd, con quienes estamos desarrollando un proyecto conjunto que aúne nuestras sinérgias sobre el cultivo de setas. Os pongo el link del reportaje de shiitake (que también empieza a partir del minuto 7:00):

http://www.tv3.cat/videos/3865950

Saludos,
Marcos Morcillo

próxima Feria de la trufa en Navarra

2011-12-12T19:34:00.000+01:00

Este próximo domingo 18 de diciembre se celebrará en Navarra la décima edición de la Feria de la trufa de la Valdorba. Desde aquí nuestra más sincera enhorabuena a los organizadores, pues sabemos lo complejo que es consolidar un proyecto de este tipo.

Por otro lado el fin de semana pasado ha tenido lugar en Sarrión, Teruel, FITRUF, la feria que más expansión ha tenido en España en los últimos años, ¡con 20.000 visitantes en la edición del 2010!

Así mismo el Museo de la Trufa de Metauten, Navarra, publicaba que han recibido en lo que va de año 7.000visitas.

No es de extrañar que en los últimos años haya habido un punto de inflexión en la comercialización de trufas, la difusión y valorización de este producto ha generado un consumo interno, de forma que la exportación de trufa ha disminuido considerablemente. No paro de leer en la prensa proyectos para dar a conocer las trufas, incluso poniendo publicidad en los vuelos de Iberia regional.

Vamos por buen camino...

Saludos,

Marcos Morcillo

Jornada técnica sobre cultivo del avellano en ecológico

2011-12-08T13:12:00.002+01:00

Desde 1998 en Micología Forestal Aplicada hemos llevado a cabo protectos sobre cultivo de trufas y avellana. En nuestra web encontraréis varios artículos sobre trufas y avellanas. La trufa tolera un cultivo intensivo, así como niveles altos de fertilización, como el uso del abono 15:15:15 o Nitrofosca, incluso se da la paradoja de que los campos de avellanos en los que la trufa fructifica de forma natural, cuando son abandonados y dejan de cultivarse, las trufas también dejan de fructificar. No obstante, estamos convencidos que el manejo de los campos de avellanos en ecológico puede favorecer la producción de trufas.

El martes próximo en Tarragona hay unas jornadas técnicas sobre cultivo de avellano en ecológico que pueden ser muy interesantes,

Saludos

Micología Forestal Aplicada ha sido invitada al Oregon Truffle Festival

2011-11-28T17:26:00.000+01:00

Cada año a finales de enero tiene lugar en Oregon, Estados Unidos el Oregon Truffle Festival, posiblemente el Festival sobre trufas y su cultivo más mediático a nivel mundial. Suelen asistir unas 400 personas para vivir una experiencia "epicúrea" a base de trufas, y contempla desde ponencias técnicas sobre cultivo, masterclasses sobre cocina de trufas, entrenamiento de perros y por supuesto cena de gala con menú trufado.

Este año nos han invitado a dar varias conferencias sobre la gestión de plantaciones truferas en España, así como sobre las últimas investigaciones que estamos llevando a cabo.

En USA existen 3 viveros productores de planta micorrizada con trufa, principalmente de trufa negra.

-Las primeras recolecciones de Tuber melanosporum en el país fueron a principios 80’s en Texas. Hoy en día, no obstante y que nosotros sepamos, sólo hay 7 truferas en producción.

En Oregon se recolectan y comercializan 4 trufas nativas:

Trufa Blanca de Oregon: Tuber gibbosum, T. Oregonense,T. Lyonii

Trufa Negra de Oregon: Leucangium carthusianum

Nuevas Jornadas desmostrativas sobre Cultivo de Trufa en Cataluña

2011-11-17T14:21:00.000+01:00

Todos aquellos interesados en saber más sobre el cultivo de trufas y poder ver una plantación trufera, en las próximas semanas el Centre Tecnològic Forestal de Catalunya organiza un par de jornadas que os pueden interesar, son gratuitas, hay que reservar plaza:

- Vallfogona de Balaguer el dia 24 de noviembre 2011. Contacto 973 443 650 (ECA) o aecaval.daam@gencat.cat.

- Navès el dia 30 de noviembre de 2011. Contacto 686514914 o por correo electrónico a efarre.aodl@gmail.com, persona de contacto Eva Farré.

saludos,

Jornadas Truficultura en Segovia

2011-11-04T16:08:00.000+01:00

La Diputación de Segovia junto con el Consorcio Agropecuario Provincial de Segovia organiza los días 25 de noviembre y 2 de diciembre unas jornadas técnicas sobre el cultivo de la trufa negra.
Micología Forestal & Aplicada grácias a su experiencia en distintos proyectos en el extranjero, ha sido invitada para dar una ponencia y explicar el estado de la truficultura en otros continentes.
Os muestro a continuación un resumen de esta ponencia sobre la truficultura en el mundo:

Cultivo de la trufa negra en el mundo

View more presentations from Micologia Forestal & Aplicada

Aunque en Segovia abundan los suelos ácidos, tiene distintas zonas que por suelo y altitud son potencialmente truferas. Creemos que puede tener un gran potencial el cultivo de la trufa bianchetto, asociada a pino piñonero en esa zona, con muchos suelos arenosos, óptimos para el Tuber borchii.

Aquí podéis ver el tríptico de las jornadas de la trufa en Segovia.

Saludos,

Nueva convocatoria ayudas para truficultura en Cataluña

2011-10-18T16:04:00.000+02:00

han salido unas nuevas ayudas para plantar árboles truferos en Cataluña.

DOGC num. 5980, del 7 de octubre del 2011, resolució AAM/251/2011, del 5 de octubre.

En el capítulo 4.2.1. Plantació d'especies micorizades per al conreu de la tòfona:

Importes máximos subvencionables para la plantación de trufa es de 3.157,80€/ha.

Fecha límite presentación solicitudes el 26 de octubre del 2011. (sí, lo sé, ¡quedan 8 días!).

Si tenéis alguna duda o consulta, podéis contactar con nosotros en nuestra oficina (Micología Forestal & Aplicada, Telf 938155455)

saludos,

Marcos Morcillo

Próximo encuentro científico sobre Tuber uncinatum

2011-10-03T16:46:00.000+02:00

la campaña de recolección de trufa de Borgoña, o gravada, como decimos en catalán ha empezado en varias regiones. La semana del 7 al 13 de noviembre se celebra en Nancy (Francia) un encuentro internacional sobre la trufa de Borgoña (Tuber uncinatum).

podéis ver información sobre este congreso en:

http://truffe54.blogspot.com

http://truffe54.blogspot.com/2011/01/carrefour-europeen-sur-la-truffe-de.html

Micología Forestal & Aplicada produce planta micorrizada con esta variedad bajo pedido. Si están interesados en esta u otras trufas, no duden en escribirnos a micologíaforestal@micofora.com.

Saludos,

Marcos Morcillo

¿Cómo ha ido la campaña trufera en Australia?

2011-09-12T17:43:00.000+02:00

El fin de semana pasado acabó la campaña de recolección de trufas en Australia. Parece ser que se han recolectado unos 3.500-4000kg de trufas, entre ellas algunas Tuber brumale y Tuber indicum, que han ido apareciendo como contaminantes.

El precio medio de venta ha sido de 1200AU$/kg, lo que equivaldría a unos 900€/kg.

Es sorprendente comprobar como casi el 80% de las trufas fructifican casi en la superficie, como lo que aquí se denominan chapas, con lo que se ven más afectadas por pudriciones, que en ese país afecta a casi la mitad de la producción de trufas, cuando en España es más bien anecdótico. Tan solo algunos años, en los que por ejemplo el verano ha ido bien, pero que en otoño llueve en exceso, suelen podrirse muchas trufas.

Quizás algún trufero quiera aportar algún comentario en este sentido…

Saludos,

Marcos Morcillo

Trufa y cambio climático

2011-08-23T18:01:00.000+02:00

La trufa es un cultivo a medio largo plazo, en el que los árboles micorrizados que ahora estamos plantando van a estar en su máximo de producción en 15-30 años. Por ello es interesante fijarse en los modelos sobre cómo va a cambiar el clima en ese período de tiempo.
En la imagen podéis ver cómo en España, con un 80% de probabilidad va a haber un descenso pronunciado de la pluviometría en 2030.

Todo ello puede llevar a que cada vez sea más interesante realizar plantaciones a más altitud o incluso en orientaciones norte, como ya ocurre en las zonas más meridionales y cálidas de España, como en Andalucía, donde las truferas naturales requieren de más sombra y menor insolación directa.
Este tipo de trabajos no son nuevos y desde el Centre Tecnològic Forestal de Catalunya, se publicó en 2007 un mapa potencial para el cultivo de la trufa negra en Cataluña, que preveía una reducción drástica de la superficie susceptible para ser plantada en 2040, tal y como se observa en las imágenes siguientes, el primer mapa para 2007 y el segundo para 2040 (en verde la zona potencial para cultivar trufa negra):

La referencia de este libro y mapa es:
COLINAS, C.; CAPDEVILA, J.M.; OLIACH, D;
FISCHER, C.R. i BONET, J.A. (2007) Mapa
d’aptitud per al cultiu de la tòfona negra (Tuber
melanosporum Vitt.) a Catalunya. Solsona.
Centre Tecnològic Forestal de Catalunya.

saludos,
Marcos Morcillo

Curso sobre la trufa y su cultivo en Santander

2011-08-09T15:06:00.001+02:00

los días 24, 25 y 26 de agosto, se celebrará el encuentro sobre la trufa, sostenibilidad y desarrollo rural, en el Palacio de la Magdalena de Santander, dentro del programa de cursos de verano que organiza la Universidad Internacional Menéndez Pelayo cada año.

aquí tenéis el programa en pdf del curso de trufas

Los objetivos de este encuentro sobre trufa son los siguientes:

- Aprender las características fisiológicas y morfológicas de la trufa, así como las técnicas de producción de planta micorrizada en vivero, la plantación y su manejo, recolección y conservación.

- Conocer la situación actual de la truficultura en los países del arco mediterráneo, así como su importancia culinaria y como posible motor de desarrollo rural en algunas de las áreas mas deprimidas de España.

Está dirigido a estudiantes de las Ingenierías Agroforestales, de Ciencias Biológicas, Medioambientales y Tecnología de Alimentos, a Técnicos de campo y de empresas comercializadoras y de transformación, así como a productores y responsables de empresas de restauración.

El encuentro consta de cuatro áreas temáticas que en su conjunto abarcan el negocio de la producción de trufa. Se inicia con una breve reseña histórica, las características biológicas de las trufas, la micorrización de plantas en vivero, la plantación y el manejo. Continúa la producción, recolección, conservación y calidad, así como la economía de la producción. Todo ello bajo la premisa de una selvicultura moderna y sostenible.

Le damos importancia a la situación de la truficultura en los tres países mediterráneos con mayores producciones, España, Francia e Italia, y por último, trataremos dos ejemplos de promoción del cultivo de la trufa, como motor de desarrollo rural en áreas rurales de bajo desarrollo y alta despoblación, Soria-Guadalajara y Teruel, y con la utilización culinaria de la trufa y degustación de productos trufados.

contacto: Beatriz Carratalá Ortiz

Departamento de Programación Académica
Universidad Internacional Menéndez Pelayo
Palacio de la Magdalena

942 298800. Ext.1008
bcarratala@uimp.es

saludos,
Marcos Morcillo

otra de trufas de verano y de Borgoña

2011-07-29T19:40:00.000+02:00

Esta semana vinieron al laboratorio tres truferos con ganas de charlar, aprender y enseñar. Trajeron varias trufas para identificar, sobre todo por la época en la que estamos, trufas de verano y alguna de Borgoña o “gravada” como le llamamos en catalán, es decir Tuber uncinatum, que suele fructificar en otoño.

A nivel de resumen os comento que los análisis genéticos nos dicen que son la misma especie.

En la foto podéis ver dos trufas, lo que parecería una de cada, a la izquierda uncinatum, más verrugosa, con la gleba más oscura y aroma más intenso. Y a la derecha aestivum, de peridio más liso, gleba más blanca y aroma poco intenso, algo ácido. No obstante, a nivel esporal eran idénticas.

El tema es que a veces, pocas, en un mismo quemado aparecen las dos, con pocas semanas de diferencia. No obstante, la norma es que el quemado que hace trufas en verano, no las hace más tarde en otoño y de la misma manera, el quemado que hace trufas en otoño, no las hace también en verano.

En la imagen tenéis el esquema de fructificación que publicamos en el Manual de Truficultura Andaluza. Desde hace varios años la campaña de trufa blanca de verano se ha alargado del 1 de mayo al 15 de agosto, y aunque no existe en España campaña de recolección de uncinatum, el año pasado su recolección se alargó hasta enero.

Me gustaría recibir algún comentario de truferos que ayudaran a aclarar o dar pistas sobre el ciclo biológico de esta trufa, y lo que piensan sobre si se debería abrir una campaña de recolección para uncinatum (ahora prohibida hasta que empieza el 15 de noviembre la de trufa negra), tal y como tengo entendido se está planteando en Italia. Lo mismo podría plantearse para el Tuber brumale, cuya recolección se podría alargar casi hasta mediados de abril. El problema es el de siembre: ¿se respetarían las truferas de trufa negra fuera de las fechas tradicionales (15 nov-15 mar)?

La Generalitat de Catalunya, por cierto, tiene una página para tramitar licencias de recolección de trufas.

saludos,

Marcos Morcillo

PD. Merci Josep, Pep i Jordi, va estar prou divertit!

Corto premiado en festival Londres y la trufa como protagonista

2011-07-19T11:28:00.000+02:00

tan solo compartir con vosotros un cortometraje que me ha parecido encantador, con toques de humor francés y rozando lo absurdo:

A Bout de Truffe (The Truffle Hunter) part 1 of 2
A Bout de Truffe (The Truffle Hunter) part 2 of 2

Producción de planta trufera en Chile

2011-07-11T11:15:00.001+02:00

Este mes se siembran las semillas para iniciar la producción de la planta micorrizada con trufa negra en el Hemisferio Sur. ViveroTrufas, bajo nuestra supervisión están llevando a cabo la siembra especialmente de bellota de Quercus ilex, procedente de árboles que ya crecen en el territorio chileno.

La encina es un árbol con un amplio rango ecológico, en cuanto a suelos, pH, altitud, etc y en Chile, tal y como sucede en Australia muestra una tasa de crecimiento elevada, prácticamente el doble que en España. ¡Por lo que es fácil ver plantaciones con 7 años y encinas de 4 metros de altura!

En el cultivo de la trufa negra en zonas alejadas de las zonas de producción natural, en las que mayoritariamente los suelos son fuertemente modificados en especial para subir el pH, es importante realizar análisis de seguimiento del nivel de micorrización. Antes que lleguen las heladas de invierno, las micorrizas muestran su mayor nivel de actividad y por consiguiente es un buen momento para dichos análisis de campo. En este caso estuvimos revisando con Anibal Vial, una plantación de 10 hectáreas de avellano micorrizado, propiedad de Agrícola Trufas del Sur Ltda.

Saludos desde el aeropuerto de Santiago de Chile, a la espera que el volcán deje de echar cenizas y el avión salga para casa...:-)
Marcos Morcillo

Cultivo de trufas en Chile

2011-07-09T19:25:00.000+02:00

Esta semana hemos estado visitando diversos proyectos de truficultura en las zonas centrales de Chile, especialmente en la sexta y séptima región. Os muestro un par de imágenes de una de estas plantaciones, mixta de encina (Quercus ilex), roble (Quercus robur), avellano (Corylus avellana) y el roble nativo de la zona central (Nothofagus oblicua). Este último puede ser un huésped interesante como árbol autóctono para el cultivo de la trufa negra. Por el momento los niveles de micorrización en Nothofagus son adecuados y en la imagen (árbol sin hojas en primer plano) podéis ver el desarrollo del quemado, pero aún es pronto para ver cómo funciona a nivel de producción de trufas.

En esta plantación el pH del suelo se había subido a 7.5 inicialmente, pero 7 años más tarde está entre 7-7.2, por lo que aunque los quemados son patentes, se aconseja encalar nuevamente.

Saludos desde Chile,

Marcos Morcillo

Gráficos producción y precios de trufa negra

2011-07-01T10:57:00.000+02:00

Este año la trufa negra en España no batió records de precio, al contrario los recolectores /truficultores se quejaban de lo mal que les pagaban sus trufas, y cómo los compradores les decían que el mercado estaba saturado de trufas en Francia y por ello el precio era tan bajo.

Es interesante ver ahora que la campaña de recolección de trufa negra terminó hace unos meses, como realmente funcionó y cuantos kilos entraron en algunos de los mercados de referencia franceses, que no era tanto si comparamos con otros años:

El mercado que mejor expresa las producciones con gráficos semanales de kilos y € es el de Carpentras. También podéis consultar el de Richerenches o Valréas y otros en este link.

La curva de precios cada año es parecida, con precios mas elevados justo antes de Navidades y a final de campaña, cuando las trufas son más intensas en aroma, aunque suelen ser más pequeñas y hay menos. Los precios suelen desplomarse pasadas las Navidades, debido en parte a que muchos restaurantes de "categoría" cierran por vacaciones 1-2 semanas en ese momento.

La semana que viene estaremos en Chile revisando algunos de los proyectos de truficultura, espero poder poner algún post desde allí.

Saludos,

Marcos Morcillo

nuevo museo de la trufa

2011-06-17T11:55:00.002+02:00

Hace ya unos meses, un seguidor de este Blog nos comentó que se estaba planteando el proyecto de un mueso de la trufa en el Bierzo, aunque le extrañaba pues él no tenía constancia que en esa zona hubiera tradición en la recolección de trufas. Sea de una manera o de otra, he visto que se ha publicado ya su creación:

http://culturacyl.blogspot.com/2011/04/el-museo-de-la-trufa-brota-en-berlanga.html

Por otro lado os pongo un link curioso sobre el robo de unos perros truferos. Los perros truferos suelen tener un precio de mercado entre los 1000-2000€, con buen "principio", no obstante, un buen perro ya con experiencia puede superar esos valores fácilmente:

http://yoquierogalgosnoticias.blogspot.com/2011/05/denuncian-el-robo-de-varios-perros.html

¿son las trufas saprofíticas o micorrícicas?

2011-06-07T12:06:00.000+02:00

Sabemos que la trufa es un hongo micorrícico y que vive asociada a la raíces de los árboles en simbiosis. No obstante, hace años que se debate a nivel científico hasta que punto en el momento de formación de las trufas, es decir, durante la formación del fruto del hongo, éste continua asociado al árbol y obtiene de éste todos los nutrientes y azúcares necesários, o bien se desliga de las raíces y es capaz de absorber nutrientes directamente del suelo e incluso degradar materia orgánica muerta.

Trabajos del año 1991 y 1992 ya nos muestran como la trufa, en cultivo miceliar en laboratorio, puede utilizar como nutrientes la celulosa, lignina (están en la madera), quitina (se encuentra en el esqueleto de los insectos) y taninos. No obstante desde que en 1999 salió el libro de Callot[1], la teoria de que la trufa una vez se forma el primordio se desliga del árbol, cada vez tuvo más adeptos. En este libro, del que proceden las dos imágenes de este post, explica como desde el peridio externo (la piel) de la trufa, salen hifas y micelio que colonizan celulas muertas de raíces y otros tejidos orgánicos o excrementos de insectos, como los de la imágen a continuación:

Hace 3 años un trabajo francés[2], en cambio, nos muestra a través de isótopos de Carbono y Nitrógeno como estos se mueven desde las hojas del árbol, hasta las raíces y la trufa, demostrando que en todo momento existe un nexo de unión entre la trufa y el árbol.

Lo que no queda claro es qué parte de los nutrientes le vienen del árbol y en qué parte la trufa usa esa capacidad “saprofítica” de degradar la materia orgánica del suelo. Lo que parece claro es que la trufa depende, al menos en parte, del árbol durante todo el ciclo de formación del cuerpo fructífero (la trufa) y que lo más probable es que en ningún momento del ciclo se desvincule totalmente del árbol.

saludos,

Marcos Morcillo

[1] Callot G., Bye P., Raymond M., Fernandez D., Pargney J.C., Parguey-

Leduc A., Janex-Favre M.C., Moussa R., and Pages L., 1999. La

truffe, la terre, la vie. Éditions INRA, Paris, 210 p.

[2] Zeller, B.; Bréchet, C.; Maurice, J.-P.; Le Tacon, F. 2008. Saprotrophic versus symbiotic strategy during truffle ascocarp development under holm oak. A response based on 13C and15N natural abundance. Annals of forest science 65 (6) 607. DOI: 10.1051/forest:2008037

Nuevo proyecto de truficultura en Chile

2011-05-31T15:23:00.000+02:00

Saludos a todos los seguidores de nuestro blog, y hoy en especial a los que lo hacéis desde Chile. Recientemente se ha puesto en marcha la web http://www.viverotrufas.cl/
Esta web pretende dar visibilidad a un proyecto para la producción de planta micorrizada con Tuber melanosporum en Chile. Micología Forestal & Aplicada pone a disposición de dicho proyecto su tecnología y experiencia de 20 años en el sector. Aníbal Vial, director de viverotrufas.cl, por su parte disponen ya de plantaciones truferas propias y conocen perfectamente la realidad del sector agrícola y forestal de Chile.

¿Por que hemos decidido dar este paso desde Micología Forestal & Aplicada?
Posiblemente algunos de los que leeis nuestro blog des de Chile, Argentina o Méjico (por citar algunos de los países donde recientemente hemos trabajado) nos habéis solicitado alguna vez información para enviaros nuestros árboles truferos desde España. El proceso, aunque posible, es tremendamente costoso tanto des del punto de vista legal, técnico, como económico. Grácias a este proyecto que os presentamos hoy en nuestro blog, esperamos poder ofreceros plantas producidas en Chile con la peculiar simbiosis de la que hoy os hemos hablado.

Aquí queda pués "presentado en sociedad" un nuevo proyecto de Micología Forestal & Aplicada en Chile deseandole un exitoso futuro y augurando un largo y próspero camino por recorrer. Este camino empieza ahora con la producción de planta micorrizada con Tuber melanosporum, pero esperamos que cuando las plantas que hoy se producen den sus frutos, hayamos podido desplegar nuevos productos y servicios para avanzar en el apasionante mundo de la truficultura, también al otro lado del charco.

Por cierto, la imagen de este post representa, en naranja, el área potencial de cultivo para trufa negra en Chile, extraido de la Tesis doctoral de SANDRA ÁLVAREZ AVELLO, 2004. EVALUACIÓN DE LA POTENCIALIDAD DE ESTABLECIMIENTO DE Tuber melanosporum (Vitt.) EN CHILE. CASO DE MARÍA PINTO, REGIÓN METROPOLITANA

Saludos,
Equipo de MF&A

próximo Simposio en Micología Forestal

2011-05-19T17:45:00.000+02:00

Por si a alguno de vosotros le interesa participar, os comento que

del 9 al 11 de Junio, en Valladolid, tendrá lugar el Simposio Internacional de Gestión Forestal del Recurso Micológico es un evento organizado por el Centro de Investigación Forestal de Valonsadero de la Junta de Castilla y León en el marco del proyecto Interreg IVB SUDOE Micosylva, con el objetivo de contribuir a la promoción en Europa de una gestión forestal multifuncional y sostenible que integre y valorice las funciones ecológicas y socioeconómicas de los hongos silvestres comestibles.
He dado un repaso a las ponencias y se presentan trabajos más que interesantes...

Saludos,

Marcos Morcillo

Cultivo de trufas en Nueva Zelanda

2011-05-16T10:15:00.001+02:00

En Nueva Zelanda y Australia ya ha empezado la temporada de recolección de trufa negra. Me acaban de enviar la última newsletter de la Asociación de truficultores de Nueva Zelanda, para aquellos que os interese saber como van las cosas en truficultura en las antipodas, lo he colgado en este link:

http://dl.dropbox.com/u/27000456/NZ%20truffle%20association%20newsletter%20April%202011.pdf

La imagen que he puesto es el mapa de Nueva Zelanda invertido, (en verde) teniendo en cuenda su latitud y longitud, tal y como quedaría en las mismas coordenadas del hemisferio Norte. Se puede observar como Nueva Zelanda "cae" encima de las zonas truferas europeas (en rojo).

Como veréis, algunas de las plantaciones de Tuber borchii de la zona ya han empezado a dar sus frutos.

Saludos,

Marcos Morcillo

Nuevos servicios en truficultura

2011-05-05T11:24:00.001+02:00

En Micología Forestal & Aplicada (MF&A) hace ya más de 20 años que investigamos para produir planta micorizada de la mejor calidad. En los últimos años, con la implantación por parte de la administración pública de laboratorios para el control de calidad de la planta micorrizada con Tuber melanosporum (la trufa negra) MF&A se ha consolidado como uno de los viveros de referencia en España. Además estamos asesorando a productores de otras partes del mundo como Chile, Argentina, Méjico o Nueva Zelanda. Es por ello que podemos decir que actualmente ya somos un centro de investigación de referencia a nivell mundial en temas de producción de planta trufera. A parte de seguir investigando para mejorar la producción de plantas de alta calidad, queremos dar más émfasis a otro aspecto tanto o más importante, como es la gestión de las plantaciones. También en este aspecto, nuestro posicionamiento internacional nos permite tener acceso a muchas experiencias diferentes alrededor del mundo, así como establecer diferentes modelos de plantaciones, personalizados para nuestros clientes. En este sentido, os ofrecemos un servicio especial de seguimiento de plantaciones en España y dentro de nuestro proyecto mundial. Este servicio incluye un seguimiento de micorrización, detección de bacterias potencialmente beneficiosas para la trufa, recomendaciones sobre enmiendas del terreno (laboreos, sistemas de esponjamiento del suelo, adición de productos específicos etc.) También incluye recomendaciones sobre la idoneidad de sistemas de riego, tipo de poda, etc.

Hemos dispuesto un programa específico para asociaciones de truficultores.

Si estáis interesados en participar en este proyecto podéis encontrar más información en nuestro apartado de Servicios a Truficultura

_________________________________________

A Micologia Forestal & Aplicada (MF&A) ja fa més de 20 anys que investiguem per a produir planta micorizada de la millor qualitat. En els darrers anys, amb la implantació per part de l'administració pública de laboratoris pel control de qualitat, en aquest cas de la planta micorizada amb Tuber melanosporum (la tòfona negra) MF&A s'ha consolidat com un dels vivers de referència de l'estat espanyol. I no només això, sino que també estem assessorant a productors d'altres llocs del món, com Xile, Argentina, Mèxic o Nova Zelanda. Per tant podem dir que actualment ja sóm un centre de recerca de referència a nivell mundial en temes de producció de planta tofonera. Tot i que queden encara coses a millorar en la producció de planta (i de fet no deixem d'investigar per fer-ho) volem donar més èmfasi a un altre aspecte, tant o més important en la tubericultura, com és la gestió de les plantacions. També en aquest aspecte, el nostre posicionament internacional ens permet tenir accés a moltes experiències diferents arreu del món, així com establir diferents models de plantacions, personalitzats per als nostres clients. És en aquest sentit que us oferim un servei especial de seguiment de plantacions a Catalunya, dins d'un projecte a nivell mundial. Aquest servei inclou un seguiment de la micorizació, detecció de bacteris potencialment beneficiosos per a la tòfona, recomenacions sobre esmenes del terreny (com ara treballs al terra, sistemes d'esponjament, adició de productes específics...); recomenacions sobre conveniència de diferents sistemes de reg, recomanacions sobre tipus de poda, etc.

Si esteu interessats en participar en aquest projecte podeu ampliar detalls a Serveis en Truficultura

finaliza campaña plantación árboles truferos

2011-04-18T16:00:00.000+02:00

En Cataluña este invierno se han plantado 20.000 árboles micorrizados con trufa negra, que corresponden a unas 70 hectáreas, en su mayoría encinas. Según nuestras estadísticas la planta se ha distribuido por provincias de la siguiente manera:

Tarragona....... 51,7%
Barcelona....... 13,3%
Lleida.............. 26%
Girona............. 9%

Un 27% de estas plantanciones truferas se ha realizado antes del invierno y un 73% en marzo-abril. La práctica totalidad de las plantaciones se ha llevado a cabo sin ayudas, pues la línea de subvención se quedó sin fondos.

Inicio campaña producción de planta trufera

2011-04-10T22:45:00.000+02:00

Las semillas sembradas en invierno han germinado bien debido a la escasez de heladas y las temperaturas de la última semana han hecho que se desarrollen anticipadamente, por lo que en MF&A en pocos días empiezan los trabajos de inoculación de las plantas micorrizadas con trufa que se plantarán el siguiente invierno.

Disponemos de material vegetal procedente de prácticamente todas las regiones de la península y debido a que nuestra planta trufera se produce bajo pedido, todos aquellos que estéis interesados en que se os produzca planta para la siguiente campaña, debéis hacerlo en las próximas semanas (os recordamos que la planta trufera producida por encargo tiene un descuento del 10%).

En las imágenes unas hayas procedentes del Reino Unido que serán inoculadas con Tuber uncinatum, que también nos han enviado de Inglaterra. La trufa de borgoña es una de las que más se está cultivando en el norte de Europa.

Micorrizacion de Terfezias

2011-03-30T11:32:00.000+02:00

Aunque hace ya unas semanas que la temporada de recolección de las criadillas de tierra o Terfezias ha empezado, no es hasta ahora que están más maduras. Han llegado al laboratorio las primeras Terfezia arenaria para la producción de planta micorrizada con Helianthemum guttatum (también denominada Xolanta o Tuberaria guttata). Este tipo de plantaciones, aunque todavía en fase experimental están dando unos resultados muy interesantes y pueden ser una recurso de gran valor añadido en muchas zonas del sur del Mediterráneo. Podéis seguir los avances de una de estas plantaciones en el Blog de Pedro J. González (http://trufasdeldesierto.com/), que tuvo la deferencia de enviarnos unas semillas de Helianthemum almeriense, que inocularemos con Terfezia claveryi.

A nivel de resumen existen 2 grupos de Terfezias con las que mas se trabaja en España:
- para suelos ácidos Helianthemum guttatum con Terfezia arenaria ,
- para suelos calizos. Helianthemum almeriense con Terfezia claveryi, que también puede asociarse a Helianthemum salicifolium y H. ledifolium.

A primeros de marzo tuve la suerte de estar en Lanzarote sobre este tema y os muestro una de las papacrías que recolectamos allí, sobre Helianthemum canariense. En Lanzarote las turmeras producen principalmente Terfezia Claveryi, T. boudieri y Picoa lefebvrei aunque en otras islas de las Canarias también se ha encontrado T. olbiensis y Delastria rosea.

Las semillas recolectadas en este viaje, se sembraron hace 2 semanas en nuestros viveros y ya han germinado, como podéis ver en la imagen:

Saludos,

Marcos Morcillo

aceptan 2 nuevos trabajos de Micofora en el congreso de Marruecos

2011-03-21T10:26:00.001+01:00

En Abril tendrá lugar en Marruecos el próximo congreso internacional sobre hongos micorrícicos comestibles IWEMM6. Estamos contentos pues dos trabajos que hemos presentado han sido aceptados como comunicación oral, uno de ellos sobre los ensayos que hemos realizado en nuestros viveros sobre la micorrización de Tuber borchii con distintos árboles, no sólo de la península, sino otros nativos con especies maderables de lugares como Méjico (foto) y Nueva Zelanda:

Morcillo M, Sánchez M, Vilanova X (2011) Potential host trees for Tuber borchii framing worlwide. Sixth International Workshop on Edible Mycorrhizal Mushrooms, April 6 - 10, Rabat, Morocco ORAL COMMUNICATION ACCEPTED

El segundo trabajo, coordinado por la Universidad de Coimbra, en Portugal, pretende estudiar el comportamiento de Tuber borchii en unas plantaciones ya establecidas en el sur del Portugal con pino piñonero y a través de técnicas moleculares evaluar su capacidad competitiva y/o invasora frente a especies de hongos que ya están en la zona. Cabe decir que Tuber borchii existe de forma natural en Portugal y que su ecología será estudiada en próximos proyectos.

Azul AM, Bagulho M, Freitas H, Morcillo M (2011) Collaborative Research to

improve Tuber borchii Cultivation and Sustainability. Sixth International Workshop on Edible Mycorrhizal Mushrooms, April 6 - 10, Rabat, Morocco ORAL COMMUNICATION ACCEPTED

Saludos,

Marcos Morcillo

Fira del Trumfo i la Tòfona

2011-03-16T10:39:00.000+01:00

Este fin de semana hay en Solsona una nueva feria de la trufa, con charla de Dani Oliach el sábado al medio día. os adjunto cartel de la Fira del trumfo i la tòfona

Imauguración del Jardín Micológico

2011-03-16T10:01:00.001+01:00

El pasado noviembre de 2010 se inauguró finalmente el jardin micológico de Zagrilla, término municipal de Priego de Córdoba. El jardín cuenta con una superficie aproximada de 14.000 m2 y tiene como objetivos promover el conocimiento de la micología, fomentar la actividad micológica y el micoturismo, desarrollar campañas de educación ambiental, y contribuir a la conservación del recurso micológico andaluz. Su diseño contempla desde zonas de exposición y sala de audiovisuales, hasta la recreación en fragmentos del jardín de algunos ecosistemas representativos de Andalucía, como el pinar, pinsapar, quejigal, alcornocal, encinar, castañar, avellanar, bosque de ribera (álamos, chopos, fresnos, etc.), jaral y prados.

Imagen de la planta del Jardín Micológico de Zagrilla

Micología Forestal & Aplicada participó en el diseño y dió el soporte técnico durante los primeros años del proyecto. Celebramos que, pese los retrasos acumulados, el jardín haya abierto por fin sus puertas al público.

Felicidades.

Compuestos volátiles en trufas

2011-03-02T11:14:00.001+01:00

En el último post os comentaba como la trufa negra emite unos 50 compuestos volátiles, éstos son cómo mínimo los que se han podido detectar en laboratorio. No obstante, la nariz humana es mas sensible que los actuales detectores de sustancias volátiles, por lo que en los próximos años, a medida que se afinen estos aparatos, se espera que el número de compuestos aromáticos que se descubran, culpables del aroma de la trufa, se vea incrementado.

Hace tiempo que sabemos que lo que atrae a perros y cerdos es el dimetil sulfuro, y como este compuesto volatil está presente en la mayoría de trufas, un mismo perro puede encontrar varias especies. De hecho existen unos 200 compuestos volátiles en las trufas y algunos de ellos, como el 2-methyl 4,5-dihydrothiopheno sólo se ha encontrado en Tuber borchii. Lo más importante y que ahora empezamos a entrever, es que estos compuestos volátiles son los causantes no sólo del aroma de las trufas, sino de las interacciones con el árbol con el que viven y con los demás hongos y bacterias del suelo. Funcionan como hormonas y mensajeros a la hora de establecer las micorrizas, o por ejemplo dos de estos compuestos volátiles, el etileno y el ácido indole-3-acetico (IAA) se cree que son los responsables de la aparición del quemado, pues sabemos que estas hormonas a dosis elevadas son un potente herbicida. Estos aromas además, no sólo cambian con la madurez de cada trufa, sino con el área geográfica donde se han recolectado.

Es por ello que desde Micología Forestal & Aplicada estamos llevando a cabo un proyecto de investigación, coordinado por Xavier Vilanova (doctor en microbiología), sobre las distintas comunidades bacterianas de las truferas.

Para los que quieran profundizar en este tema, hace poco se acaba de publicar un artículo más que interesante:

Richard Splivallo1, Simone Ottonello2, Antonietta Mello3 and

Petr Karlovsky. (2011) Truffle volatiles: from chemical ecology

to aroma biosynthesis. New Phytologist 189: 688–699

Saludos,

Marcos Morcillo

¿De donde viene el aroma de las trufas?

2011-02-26T23:22:00.000+01:00

Esta semana hablaba con un trufero de Albacete y me comentaba cómo los compradores le decían que sus trufas eran especialmente aromáticas y es que el suelo en el que se desarrollan marcará su aroma. Y nosotros, desde MF&A, que usamos trufas de distintas procedencias, notamos cómo efectivamente su aroma es tan distinto y peculiar.

Cada trufa tiene su aroma y a mi me cuesta mucho definirlos, que si el de borchii tiende a ajos, que si la negra a suelo de bosque; Otros con más gracia, como Mark Whitfield, escribe en The Wall Street Journal sobre las diferencias entre la trufa blanca italiana y la negra y sobre cómo los distintos chefs prefieren más una trufa negra de Umbria que una del Perigord...

El hecho es que el aroma de las trufas proviene de una mezcla de compuestos volátiles: ¡en el caso de la trufa negra son 50 distintos!, aunque 17 son los que dan carácter a su aroma y de éstos, sólo dos, el dimetil sulfuro y el 2-Methylbutanal son los más característicos. De hecho, estos dos mezclados de forma correcta mimetizan bien el aroma de la trufa negra, y con estos dos, desde hace años se han desarrollado productos artificiales (aromas de trufa, mantequillas trufadas y productos para adiestrar perros, como Canitruf), aunque les falta la complejidad del aroma de la trufa natural.

En el caso de la trufa blanca (Tuber magnatum) un único compuesto, el bis(methylthio)methane, es el que más contribuye a su aroma y por ello desde hace décadas se ha usado para producir los aromas artificiales de trufa blanca.

Estos compuestos volátiles no sólo los produce la trufa, sino que algunos dependen de las bacterias y levaduras del suelo que la rodean y es por ello que el aroma de cada trufa es distinto en función de dónde se ha recolectado y quizás el trufero de Albacete tenga razón en pensar que sus trufas son de las mejores, aunque sobre gustos, ya se sabe...

Saludos,

Marcos Morcillo

Caminos de pastoreo, transhumancia y trufas

2011-02-18T14:12:00.001+01:00

Este fin de semana, navegando por la web de la Fundació Mon Rural me he encontrado con el mapa de Camins ramaders a Catalunya. Os recomiendo los trabajos de esta fundación sobre la recuperación de nuestro pratimonio cultural, como el proyecto "Arrels. conreu de sabers", que me recuerda, salvando las distancias, como hace años me gustaba ampliar unos volumenes de Joan Amades, sobre dichos populares tradicionales, recopilando los que me contaban mis abuelos y demás parientes "pagesos".

Los que trabajamos con trufa sabemos que las pocas truferas silvestres quedan en los márgenes de los caminos rurales y campos de cultivo. Uno de los factores que está causando la pérdida de truferas silvestres, a parte de las sequías prolongadas, es el abandono del medio rural, que como un bucle relaciona todos los otros factores clave con el no cuidado de los bosques. Ya casi nadie extrae leña y menos se volverá a hacer carbón vegetal, los rebaños disminuyen., etc

Si se fomentara el pastoreo de sotobosque, quizás entraría más luz y no se perderían tantas truferas. No me extrañaría que las pocas truferas que perduren queden limitadas a recorrer los mismos caminos que los rebaños en su transhumancia anual. Quizás se podrían encontrar otras sinergias y sumar esfuerzos para que la recolección de trufas silvestres y el pastoreo perduren en el tiempo.

Como decia mi abuela:

Si al març no marceja,

tot l'any li'n passa enveja

saludos,

Marcos Morcillo

Nuevas ayudas para truficultura en Huesca

2011-02-14T17:37:00.000+01:00

Parece que van a salir las nuevas ayudas para la plantación de árboles micorrizados con trufa en Huesca.

Para todos aquellos interesados, la Diputación de Huesca tiene una página web sobre truficultura con información muy detallada.

____________________

Nueva convocatoria de ayudas para el cultivo de la trufa negra

En su reunión de hoy la Comisión de Iniciativas Locales ha aprobado también las bases para la concesión de subvenciones para el fomento de la trufa negra. El montante para este año alcanza los 360.000 euros y de las ayudas podrán beneficiarse aquellos particulares y ayuntamientos oscenses titulares de derechos reales de propiedad, posesión o usufructo sobre las tierras. La superficie mínima de plantación será de 2.000 metros cuadrados por solicitante en una o varia parcelas.

Al igual que en la convocatoria anterior la convocatoria saldrá publicada dentro de dos semanas en el boletín oficial de la provincia. El objetivo de esta convocatoria es subvencionar el establecimiento de nuevas plantaciones con plantas micorrizadas con Tuber melanosporum (trufa negra) y la mejora de las existentes en la provincia de Huesca.

saludos,
Marcos Morcillo

cocina de trufas

2011-02-09T16:40:00.000+01:00

El fin de semana pasado estuve en la Fira de la tòfona del Berguedà y tuve la oportunidad de hacer de jurado en el concurso gastronómico de tapas de trufas, de las que os muestro algunas fotos...soy consciente de la envidia que puede generar :-)

Al final ganó una de las más sencillas, una especie de montadito de biquini de jamon y queso con huevo de codorniz trufado. Y es que la trufa agradece la sencillez...con huevos, con puré de patatas o brandada de bacalao...Entre otras tapas habia cosas tan sugerentes cómo una trufa de chocolate rellena y rebozada con trufa, o una manzana caramelizada con mousse de trufa y foie y cristal de azúcar.

podéis ver un pequeño video en TV3
http://www.tv3.cat/videos/3355854/Concurs-de-gossos-a-la-Fira-de-la-Tofona-al-Bergueda

saludos,

Marcos Morcillo

Próximas Conferencias sobre truficultura

2011-01-31T11:25:00.000+01:00

Este mes de febrero hay un par de ferias dedicadas a la trufa en las que nos han invitado a dar sendas conferencias, así que por si os animáis, os doy los detalles:

La Fira de la Tòfona del Berguedà, que se celebrará los días 3, 5 i 6 de febrer, en Sagàs el primer día y en Cal Rosal el fin de semana.

Por otro lado la VII feria itinerante del Ports Maestrat, este año tendrá lugar en Catí, el dia 19 y 20 de febrer. Para más información sobre esta última:
AYUNTAMIENTO DE CATÍ
12513 CATÍ (CASTELLÓN)
TEL 964 40 90 81
FAX. 964 40 91 54
e-mail: cati_ayt@gva.es

saludos,

Marcos Morcillo

Un día en las truferas

2011-01-14T17:35:00.000+01:00

Hemos aprovechado este fin de semana para salir a recolectar trufas y visitar varias truferas. Hemos podido comprobar como la campaña ha sido muy dispar en función de las comarcas catalanas. En algunas como Osona-Moianés, todavía se pueden encontrar algunas cosas interesantes. En la zona de la Conca de Tremp, faltó lluvia en agosto y las trufas quedaron muy pequeñas o se secaron. Allí donde el año pasado se recolectaron unos 10kg, este año llevamos 700 gramos y dudo salga mucha más. Solo algunas truferas en las zonas más frescas han aguantado la trufa que hemos recolectado. Una de las truferas silvestres nos regaló una trufa de 340 gramos, de las que te alegran el día, de esas típicas que sólo te dan las truferas nuevas.

Por el gusto de mostrarla, os pongo una foto, de las que suele colgar Pep en su Blog d’un Becader i Tofonaire.

Sa semana que viene estaremos en Argentina por un proyecto de trufas, espero poder tener tiempo de colgar algún post sobre este tema.

saludos,

Marcos Morcillo

¿Cómo comercializan la trufa los nuevos países productores?

2011-01-01T20:55:00.001+01:00

Con el fin de año, la asociación de truficultores de Australia, ha publicado un resumen de la temporada. Este año han recolectado ya unos 1700kg de trufa, de los cuales unos 500kg se han vendido en el país y una buena parte ha ido a exportación, unos 1000kg, pero también comentan como una parte de la producción no ha tenido la salida esperada. Es por ello que están estudiando el tema de marketing y canales de valor en la comercialización con el objetivo de mejorar la colocación del producto, que para la temporada que viene, esperan sea de 3000kg (pensad que en su mayoría son plantaciones jóvenes y que por ello esperan un aumento exponencial de sus producciones). El precio medio a la que se ha vendido la trufa negra es de AU$1400/kg, poco mas de 1000€/kg.

No obstante se han encontrado con un problema no menor, que ya os comentaba en este Blog en septiembre, y es que más de un 50% de las trufas recolectadas están podridas o “tocadas”, con lo que pierden valor, y además no está claro el motivo. Es cierto que he observado que gran parte de los suelos donde realizan las plantaciones no presentan un buen drenaje y ello podría favorecer la pudrición de las trufas. De todos modos han solicitado al gobierno un proyecto de investigación para determinar por qué sucede.

Los nuevos países productores de trufas están generando consumo interno y por ello incrementan la demanda real de trufas, no obstante, no toda la trufa queda “colocada” fácilmente como pasa en España, al no existir los canales tradicionales de comercialización. En Nueva Zelanda, en mi opinión, esto no está pasando todavía, debido a que las producciones reales son muy bajas (yo creo no más de 200-300kg anuales), aunque lleven muchos más años plantando, las plantaciones no funcionan bien por varios motivos…

Feliz Año Nuevo,

Marcos Morcillo

Noticia sobre robo de trufas en Francia

2010-12-24T13:33:00.001+01:00

os adjuntamos esta noticia, que nos parece si mas no, curiosa.

http://www.lavanguardia.es/sucesos/20101223/54092624361/encarcelado-un-agricultor-galo-por-el-asesinato-de-un-hombre-que-pretendia-robarle-trufas.html

Sabemos que este tipo de robos también pasan en España, aunque lo habitual es que no sea constante en una misma plantación. Para los que no estéis metidos en el mundo de la trufa, debéis tener en cuenta que un perro adiestrado solo marcará las trufas en su punto óptimo de maduración, por lo que un ladron de trufas se llevaría las que en ese momento estuvieran maduras. Otra cosa sería que tambíen decidiera recolger las verdes, cavando las truferas, cosas que por desgracia, pasan demasiado a menudo en las truferas de bosque.

Creo que es un tema de debate interesante y no muy conocido, así que desde aquí animo a quien quiera compartir ideas y posibles soluciones...

Saludos,

Marcos Morcillo

Tiras cómicas truferas-seteras

2010-12-14T15:40:00.000+01:00

Desde la feria de la trufa de la Valdorba, que se hizo este fin de semana, me han enviado esta tira que quería compartir con vosotros. Para quienes no conozcáis a Cochi, la javalina trufera, es toda una institución de esta feria:

http://www.latiradeoroz.es/.

Y de paso, un par de tiras más:

Saludos,

y Felices Fiestas de parte del equipo de Micofora.

Ampliación contenidos web micofora.com

2010-12-08T22:32:00.000+01:00

Estas líneas son para comentaros que hemos subido a nuestra web www.micofora.com, nuevos contenidos, en especial sobre la ecología y cultivo de Tuber borchii y de Tuber aestivum. Así mismo de cara a la próxima temporada hemos ampliado el catálogo de planta micorrizada con estas trufas.

Si os interesa ampliar la información que allí aparece o tenéis cualquier consulta, no dudéis en escribirnos...

Saludos,

Mónica Sánchez

Micología Forestal & Aplicada aparece en un programa de TVE

2010-12-03T11:15:00.000+01:00

Hola a todos/-as los que conocéis Micología !

Hoy sólo queríamos deciros que el próximo domingo 5 de diciembre a las 20:30h se emite el programa tres14 de TVE2. En este capítulo aparecemos en nuestro laboratorio de Vilanova i la Geltrú. Para los que leéis nuestro blog fuera de España, sabed que también se emite por el canal internacional de TVE en los horarios que podéis consultar el este link http://www.rtve.es/tres14

Pues como veis, este era un post muy cortito para comunicaros esta noticia que nos hacía ilusión compartir con vosotros. Buen fin de semana y buen puente a aquellos que lo tengáis.

Equipo de Micología Forestal & Aplicada.

Jornada de voluntariado para la plantación de árboles truferos en Manlleu.

2010-12-01T10:03:00.000+01:00

Otoño es una época de mucha actividad en Micología Forestal & Aplicada y es por ello que, a pesar de que la freqüencia de los posts augmenta considerablemente, no conseguimos estar la día y algunas notícias os las explicamos con un poco de retraso.

El pasado 30 de octubre Xavi y yo estuvimos realizando una plantación con el Grup de Naturalistes d'Osona que se dedican a proyectos de conservación de distintas especies animales como las aves rapaces, a través del cuidado de sus habitats naturales. Por este motivo, en las fotografias de este post veréis que el marco de plantación es algo irregular, para conseguir una apariencia de mosaico "adehesado" cuando crezcan la mezcla de enzinas y robles micorrizados con Tuber melanosporum. Después de un buen almuerzo, los que allí nos congregamos nos pusimos manos a la obra y poco después del mediodia la tarea estaba lista. ¡Buen trabajo!

Mónica Sánchez.

HWWGMZ3UCSPN

Jornada tècnica Cultiu de la tòfona

2010-11-24T19:47:00.000+01:00

El proper 17 de desembre es farà a Ulldemolins la jornada tècnica gratuita: El cultiu de la tòfona negra al Priorat.
Més informació a:
http://inicia09.wordpress.com/2010/11/24/jornada-el-cultiu-de-la-tofona-negra-al-priorat/

Colaboramos con el Día de Reforestación Toyota

2010-11-19T11:07:00.001+01:00

Ayer se distribuyeron las 2000 encinas micorrizadas que Micología Forestal & Aplicada produjo sin coste alguno para el día Reforestación Toyota 2010, que se celebrará el próximo domingo 21 en toda España. En la pasada edición participaron más de 10.000 voluntarios y fue posible la siembra de 160.000 bellotas del género Quercus y más de 10.000 plantones en 61 terrenos distribuidos por toda la geografía española.
Estas encinas se han inoculado con micorrizas ECTOPLANT, de forma que estamos convencidos tendrán un buen desarrollo y supervivencia en los próximos años.
¡Suerte el domingo!

Nuevos modelos de negocio agrícola-forestal: Truffle Business

2010-11-16T12:49:00.000+01:00

Hola a todos,

Soy Xavier Vilanova y estoy llevando a cabo distintos proyectos en Micología Forestal & Aplicada, entre ellos analizo las poblaciones bacterianas que viven en el ecosistema de las truferas. Pero de esto os hablaré en otra ocasión. Lo que os quería presentar ahora son distintas propuestas de inversión relacionadas con trufas que he encontrado en la web.

Me ha llamado la atención encontrar distintas ofertas de apadrinar un árbol trufero, con precios entre 130€ y 200€ con algunos extras a parte para los cuidados de las plantaciones. A cambio, ofrecen una parte de las trufas que produzcan.

http://www.12pressrelease.com/?p=3985

http://www.truffle-tree.com/order_adopt.php

Como podéis ver en el segundo link, incluso se puede visitar la finca y pasar unos días alojados allí. Me parece una idea interesante…

Pasando del Hobby a Business he visto que buscaban inversores para ejecutar y explotar grandes plantaciones truferas. Si visitáis la siguiente página y hacéis clic en Tasmanian Truffle Project No. 3 podréis ver los detalles de un proyecto que buscaba inversiones mínimas de 7.500$ a cambio de parte de la producción de 0,1 hectáreas de una plantación trufera:

http://www.managedprojects.com.au/

Lo que me sorprende a primera vista en todas las webs visitadas, es el precio que piden al inversor en contrapartida con la poca rentabilidad que proponen (teniendo en cuenta la potencial productividad de las plantaciones truferas). Esto me ha hecho pensar que si a algunos os puede interesar el tema nosotros tenemos plantaciones propias con muchos árboles para apadrinar… y seguramente a unos precios más atractivos ;-) Y si alguien está pensando en inversiones de mayor calado también podríamos ofrecerle todo el asesoramiento técnico para la gestión de una plantación de trufas y las producciones esperadas. Lo que quiero decir es que me parece lógico pensar (hablo des de la óptica estrictamente de inversión económica) que siempre será mejor asumir todo el riesgo y todo el beneficio, que no pagar un precio por encima del coste real (y por tanto incrementando el riesgo) para obtener a cambio menor parte de beneficio. Entiendo también que el hecho de apadrinar un árbol tiene muchos otros componentes que el puramente “lucrativo” y en ningún caso pretendo criticar estas iniciativas que me parecen incluso originales.

Nada, que me ha parecido interesante ver como se pueden hacer negocios sobre la expectativa del negocio de un tercero; y me han venido a la cabeza las explicaciones que dan algunos expertos económicos sobre la crisis de las hipotecas basura y la gestión de algunos financieros… Bueno no os quiero dar más la vara en mi primer post, así que me despido invitándoos a hacerme llegar vuestros comentarios. Aunque quizá se me ha ido ya un poco la pinza para ser mi primer post.

Saludos

Xavier Vilanova.

Se publica el ADN de la trufa negra

2010-11-08T17:32:00.001+01:00

Esta primavera se publicó en la revista científica de mayor impacto, Nature, un artículo sobre el ADN de la trufa y los impactos que puede tener en su cultivo:

Périgord black truffle genome uncovers evolutionary origins and mechanisms of symbiosis, Autores: Francis Martin et al.

Se describe la secuancia del genoma haploide (una de las cadenas de la hélice de ADN) de la trufa negra. ¡Se trata del genoma fúngico mas largo secuenciado hasta la fecha!

Se comentan algunas de las claves que pueden determinar la formación de micorrizas, así como que la trufa es capaz de acceder e hidrolizar azúcares directamente de la planta, lo que la hace menos dependiente de la relación simbiótica que a otros hongos (como Laccaria bicolor).

Lo más interesante de este trabajo es que hasta hace poco se pensaba que la trufa era un hongo homotálico, o bien que se reproducia por si mismo y que no necesitaba otra trufa sexualmente complementaria, que se reproducia a través de 2 micelios haploides (con una sola copia de la cadena de ADN), y se juntaban para producir uno diploide (con las dos cadenas de ADN complementarias). No obstante y según los nuevos datos, parece ser que son necesarias 2 cepas de micelio de trufa en el suelo y en las raíces del árbol, ambas diploides, para que se forme el cuerpo fructífero, con pares de genes complementarios que se combinarian a través de reproducción sexual. Esto daría algunas claves para el cultivo de la trufa, por ejemplo que el uso de micelio puro como única forma de inóculo no es aconsejable (a no ser que sea para estudios de micorrización), aunque este sistema prácticamente no se usa a nivel comercial, o bien intentar usar trufas que no procedan de la misma cepa o que presenten genotipos contrarios y complementarios.

Otro nuevo estudio, publicado el mes pasado, sobre las dinámicas de distintas cepas de trufa en vivero, muestran como al micorrizar en condiciones controladas más de una cepa de trufa en las raíces de una planta, existe una competencia entre las 2 cepas y una de ellas domina y es la que coloniza las nuevas raíces una vez la planta se transplanta al campo. Por ello podría tener sentido algunas de las nuevas prácticas que se han puesto de moda en truficultura, como reinocular plantaciones truferas, aunque éstas presenten buenos quemados y los niveles de micorrización sean óptimos:

Tuber melanosporum: mating type distribution in a natural plantation and dynamics of strains of different mating types on the roots of nursery-inoculated host plants. Autores Andrea Rubini et al.

Saludos,

Marcos Morcillo

Próximo congreso sobre micorrizas

2010-10-29T14:10:00.000+02:00

la próxima Conferencia Internacional en Micorrizas, ICOM7, se ha confirmado para los días 8-13 de Julio del 2012, en New Delhi, India. Se trata del congreso científico más importante sobre el tema. Aqui podéis ver algunos de los abstracts i posters que se presentaron en el pasado ICOM6 que se hizo en Brasil:

http://www.mycorrhizas.org/icom6/abstracts/index.htm

Os recordamos que el IWEMM6, el congreso específico en hongos micorrícicos comestibles tendrá lugar la próxima primavera en Marruecos, las fechas límite para presentar trabajos es a finales de Noviembre.

Saludos,

Marcos Morcillo

Inoculación de Tuber borchii en pinar adulto

2010-10-23T21:52:00.000+02:00

Estas fechas son también las mejores para realizar inoculaciones en árbol adulto, tanto para la semilla de boleto, la semilla de níscalo como para inocular trufas.

En este caso estuvimos realizando una inoculación experimental que forma parte del proyecto “Tuber borchii”, en el que estamos estableciendo una red de parcelas de inoculación de esta trufa, bianchetto, en especies forestales nativas en distintos países. A finales de este mes estaremos en Méjico inoculando una de estas parcelas en Quercus locales, de la que os hablaré más adelante. Con el objetivo de evaluar la capacidad de infección en distintos ecosistemas y disponer de una base de datos única que nos permita dar un asesoramiento Global.

Se trata de una plantación de pino piñonero de 15 y 16 años de edad, plantados a 4x4m, que se ha hecho un clareo del 50% en una parte dejando unos 300 pies/ha. El suelo es arenoso y su pH inicial es entre 6-6,5 y a través del análisis de la capacidad de intercambio catiónico del suelo, se ha determinado la cantidad necesaria de carbonato cálcico para subir el pH, en este caso 16 Toneladas para 1,5has.

Os detallo un cuadro sobre la ecología de Tuber borchii, de más a menos favorable:

Caracteres ecológicos	Muy favorable	Favorable	Poco favorable o incierto	Desfavorable
Litología	arenas de cordones dunares Depósitos marinos arenosos del Plioceno Margas calizas	Pizarra Caliza masiva y estratificada Conglomerados Caliza arenaria Roca ofiolítica	Arcilla Depósito marino arcilloso Depósito aluvial antiguas terrazas	Areniscas de cuarzo y feldespato Depósito aluvial reciente Travertino y Jaspe Esquistos metamórficos Roca ígnea ácida
Inclinación %	<10	10-35	>35	-
Altitud	-	-	1000-1100	>1100
pH	7,5-8,5	6,5-7,5	5,5-6,5	<5,5 >8,5
Calcarea %	>10	0-10	-	-
Textura	Arenosa, Areno franca, Franco arenosa,	Franca, franco arcillosa, arcillo arenosa, franco limo arcillosa, franco limosa	Arcillosa, arcillo flemosa, limosa	-
Drenage	Drenaje excesivo	Bien drenado	Moderadamente bien drenado	Mal drenado

saludos,
Marcos Morcillo

Plantación de pino micorrizado con níscalo

2010-10-18T16:44:00.000+02:00

La semana pasada visitamos una plantación en el Alt Empordà (Girona), de pino piñonero micorrizado con níscalo que se plantó en 1994 y por tanto ahora tiene 16 años de edad.

Posiblemente dará algo de envidia a algunos, pero en un par de horas se recogieron 60kg de Lactarius deliciosus (pinetell) y Lactarius vinosus (rovelló o vineder), que están fructificando de forma masiva estos días.

En la foto podéis ver a Xavier Vilanova a la derecha y a un servidor a la izquierda ,después de haber pasado un buen rato "caçant bolets".

La plantación, de 625 pies/ha, no tiene sistema de riego, aunque esta primavera y el verano han sido generosos en lluvias. Con las lluvias de primavera se forman los “primordios” o órganos de reserva de azúcares, que darán las setas que recogemos en otoño. Es por ello que este año se prevé tan buen año de setas en la zona.

Marcos Morcillo

Análisis de micorrización en plantaciones truferas

2010-10-04T21:27:00.000+02:00

Otoño es una buena época para evaluar el nivel de micorrización de las plantaciones truferas. En España las micorrizas de trufa, en campo, están más activas en Noviembre, y más adelante en abril y mayo, pues habitualmente la sequía y calor de verano hacen disminuir la actividad micorrícica.

Esta semana hemos recibido unas muestras de una plantación trufera de Tuber uncinatum y otra de Tuber melanosporum, procedentes de Inglaterra y vale la pena mencionar como durante todos estos años que llevamos analizando los niveles de micorrización de plantaciones en ese país, siempre nos sorprende la ausencia de otros hongos en las muestras de raíces, pues aquí es relativamente habitual ver otros hongos micorrícicos en las muestras. Es sobretodo remarcable el caso de la trufa de Borgoña, que parece se adapta más que bien al clima británico.

Si tenéis interés en evaluar el nivel de infección de trufa en vuestras plantaciones, no dudéis en poneros en contacto con nosotros para realizar dichos muestreos o bien os recomendemos la mejor forma de tomar las muestras de raíces.

Por cierto, os recomiendo este articulo sobre trufa del Diario Expansion:

http://inicia09.wordpress.com/2010/09/17/el-cultiu-de-la-tofona/

Nuevos proyectos piloto en Chile

2010-09-20T17:11:00.000+02:00

Acabamos de regresar de Chile, donde se han llevado a cabo algunas experimentales innovadoras sobre cultivo de trufas en el país. Una de ellas es la primera inoculación en un campo de avellanos de Tuber borchii en el continente americano usando la Mycoforest technology. Debido a que se trata de suelos volcánicos, trumados, con un pH de 5,96, aplicamos 9 toneladas de dolomita para subir el pH. Esta aplicación se hizo homogéneamente en una superficie de 1ha.

Otro de estos proyectos es la introducción de Tuber melanosporum y Tuber uncinatum en bosques nativos de Nothofagus sp. En concreto se ha inoculado un bosque de Nothofagus glauca, que en Chile llaman popularmente “roble”, de unos 20 años de edad. Previa a la inoculación, el bosque se raleó, quitando más de la mitad de los pies para permitir la entrada de luz necesaria a la trufa. En este caso la mayor parte del suelo es calizo, con texturas francas, aunque a modo experimental se contempla subir el pH esparciendo caliza en polvo en algunas zonas.

Aunque existen experiencias positivas previas de micorrización de Nothofagus oblicua con Tuber melanosporum en vivero y sabemos que la micorriza resultante se mantiene en campo 6 años más tarde (los árboles, incluso, presentan quemado) no existen experiencias con N. glauca. Este proyecto se enmarca en nuestra apuesta por el desarrollo de la truficultura asociada a especies nativas en cada país. Los bosques nativos de Nothofagus se asemejan a la ecología en la que fructifica la trufa de borgoña en el centro de Europa y pueden ser por ello un buen huésped para el Tuber uncinatum.

En septiembre empiezan a fructificar las Cytarias de las que ya hablé el año pasado, en las ramas de los robles. En este caso dos variedades: el digueñe, mas pequeña, y la pinatra, que fructifica en robles de más edad, más grande y sabrosa, pues su interior tiene un jugo parecido a la miel. Las probamos en ensalada con limón y cilantro y aunque no tiene un sabor marcado, el color y textura dan al plato una nueva apariencia.

Saludos,

Marcos Morcillo

trufas en Australia 4

2010-09-05T21:25:00.000+02:00

Siguiendo con el comentario de Miguel sobre los pocos días de heladas que se dan en el Sur de Australia y si ello puede afectar a la producción de trufas. Aquí en España las truferas de trufa negra más meridionales que encontramos en Andalucía tienen entre 60 y 80 días de heladas, las de trufa de verano solo 10 días de heladas. Cerca de donde tenemos el laboratorio en Barcelona, existen truferas de trufa negra a tan sólo 150m.s.n.m. y a 500m de distancia en línea recta del mar, donde casi nunca hiela, aunque en esta zona el factor limitante es más la falta de agua en verano, que la falta de heladas en invierno.

En Australia, no obstante tienen un gran problema con la producción de trufas, y es que una gran parte de las trufas salen podridas y no sabemos exactamente porqué. Las producciones son excelentes, por ejemplo una plantación de 3000 árboles de 10 años ha producido unos 200kg de trufa negra este año, ¡pero la mitad podridas! una de las causas podría ser que riega demasiado, unos 25mm cada semana desde primeros de primavera hasta otoño (tienen casi 5 meses sin lluvia) y el suelo es poco drenante. Parace fácil aconsejarle mejorar la textura y drenaje del suelo y regar algo menos, pero por lo que parece lo está haciendo bien de cara a la formación de primordios y engrosamiento de las trufas, así que quizás deba reducir el agua a finales de verano y principio de otoño, donde si llueve en exceso es fácil que algunas trufas se pudran.

Saludos,
Marcos Morcillo

Truficultura en Australia 3

2010-08-31T14:04:00.002+02:00

Una de las plantaciones truferas que tuvimos la oportunidad de visitar, fue la de Noel Fitzpatrick, con algunos robles, aunque en su mayoría la plantación es de encinas, que desde hace unos años se están empezando a usar en ese país. Y una de las cosas que más sorprende a alguien que viene del Mediterraneo, es cómo crecen allí ¡En tan sólo tres años varias de las encinas miden entre 1,5-2,5m de altura!

Debido a que el productor de la planta micorrizada recolecta las semillas de un jardín público donde hay unas encinas centenarias, desconocen la subespecie, que parecía más Quercus ilex sp. ilex, que rotundifolia. Las encinas se producen el Melfert y, sin control externo de micorrización, como es norma en Australia y Nueva Zelanda, se plantaron con 18 meses. La pluviometría de la zona, unos 900mm, una temporada de crecimiento vegetativo de 8 meses y solo 2-3 días de heladas al año, junto con suelos fértiles y un riego gota a gota, hacen que las encinas se disparen con un crecimiento fuera de lo normal, sin entrar en si tal desarrollo es o no favorable a la trufa.

Tal y como se ve en la fotografía, intentan controlar la yerba en las hileras usando herbicidas 4 veces al año, que a parte del tradicional Round-up (Glifosato), combinan con un herbicida poco usado en España, de nombre comercial Basta (Glufosinato).
La plantación, a un marco de 8x3m, no presentaba quemados visibles, aunque otras plantaciones parecidas, en la misma región, empiezan a producir trufas a los 4 años. Sólo en la región de Victoria hay unas 100 hectáreas plantadas, la mayoría de 3-4 años.

Para que os hagáis una idea de los costes de implantación de truferas en Australia, de forma general por hectárea, son:

Aportes de caliza para subir el pH 7000$
compra de la planta micorrizada con trufa AU8000$. ( la planta se comercializa a unos AU25$/u)
instalación sistema de riego AU7000$

(El dollar Australiano ronda los 0,76€)

Saludos,
Marcos Morcillo

Trufas en Australia 2

2010-08-06T12:08:00.000+02:00

En el Queen's Market de melbourne se pueden encontrar trufa negra al detalle, su precio es muy interesante, 2800 $ australianos las que viene de Tasmania, y 2000$ las de la zona (Victoria). Tened en cuenta que 1 Euro cuesta 1,3 Dollares australianos. El tema es que Tasmania lleva tiempo produciendo trufas y la marca trufas de Tasmania tiene mas presencia en el mercado, mientras que esta temporada es la primera vez que las de la ziona de Melbourne llegan al mercado al detalle. De todas formas el precio normal al que se venden al restaurador ronda los 1500$ australianos.

Como veis vienen en unidades en tarritos y esta temporada la produccion en algunas regiones, especialmente en el Oeste, cerca de perth, donde la temporada empieza un par de semanas antes, han producido ya unos 1000kg de trufa negra!

Saludos,

Marcos Morcillo

truficultura en Australia

2010-07-07T17:13:00.000+02:00

Como ya sabéis la truficultura se está desarrollando en distintos países que tienen zonas con clima mediterráneo, como la zona central de Chile, Sudáfrica, Nueva Zelanda, California, o el Sur de Australia y Tasmania (como podéis ver en el mapa en las zonas de color azul). Mañana toca volar de nuevo a Australia. Esta vez estaremos viendo algunas plantaciones truferas cerca de Melbourne. La Asociación de truficultores, que por cierto organiza su congreso anual estos días en Orange, al norte de Sidney (días 17 y 18 de Julio), cree que este año sobrepasaran ya los 1000kg de trufa negra producida.

Intentaré escribir algún post desde allí para que veáis que se está haciendo en truficultura en ese país. Si no puedo, ¡que tengáis una buenas vaciones de verano!

Marcos Morcillo

Tuber malençonii

2010-06-23T13:05:00.001+02:00

La semana pasada tuvimos la suerte de ver una variedad de trufa poco común, se trata de Tuber malençonii, una trufa que fructifica en invierno y primavera. Recolectadas en la provincia de Barcelona, sobre suelo calizo, cerca de unas encinas. Como podéis ver en la fotografía se trata de trufas con un peridio con verrugas de 4-6 caras, poco prominentes y poco adherente, como pasa también con Tuber brumale. De tamaño entre 2-5cm y forma irregular, algunas de ellas con una cavidad basal. Esta trufa tiene la peculiaridad que enrojece intensamente cuando la lavas y cepillas.

La Gleba es de color gris con venas blancas que irradian desde la cavidad basal.

Se trata de una trufa sin valor comercial, pues su olor es intenso, a ajos y algo fétida, especialmente los ejemplares más maduros. El gusto me pareció poco intenso.

Podéis ver también las esporas reticulo-alveoladas, que sin teñir son marron pálido o translucidas, elipsoidales, y suelen haber de 2 a 8 esporas por asca, aunque mayoritariamente 5-6.

Marcos Morcillo

próximo congreso cultivo de trufa de Bourgogne, Tuber uncinatum

2010-06-18T17:32:00.000+02:00

Hace un par de días os enviaba la primera circular del Próximo IWEMM, ayer llegó, un aviso de este segundo congreso monográfico sobre la trufa de verano y de Bourgogne. lo dejo aquí colgado por si a alguien puede interesarle y no sabe qué hacer a finales de agosto...

Second Congress of the Tuber aestivum/uncinatum
European Scientific Group (TAUESG)

Deuxième Congrès du Groupe Scientifique Européen
Tuber aestivum/uncinatum (GSETAU)

Juva, Finland, 20-22nd August 2010

Truffle Centre and Bioprocess Engineering Group,

Aalto University,

Finland

Following the first congress of the TAUESG in Vienna last year, this congress will be hosted by the Juva Truffle Centre and Bioprocess Engineering Group, Aalto University, Finland through the intervention of Dr. Salem Shamekh in his capacity as a Director of the Juva Centre and Vice- President of the group 2010.
Dr. Gerard Chevalier, from (I.N. R.A, France) our President will chair the meeting.
Venue: Juva, Finland
Juva Truffle Centre
Huttulantie 1
51901 Juva, Finland

Dates: 20-22^nd August 2010
The first session will be at 09:00 hrs, and the last will be at 18:00 hrs every day
Participants: Scientists in a relevant research area, from European countries by invitation
Debate and Voting rights: one representative per European country
The programme is being worked on at the moment to follow on from the minutes of the last meeting.
To plan your participation, the topics will cover Tuber aestivium/uncinatum and the articles of the TAUESG group. The President is most grateful to the Juva Truffle Centre and Aalto University for the sponsorship of this Second TAUESG Congress.
Registration Fee: none
Meals: Lunch and Evening meal provided free of charge during conference days (20-22^nd August)
Accommodation and breakfast: at the cost of participants. A list will be supplied for appropriate accommodation. Please allow up to 60 Euros per night
Transport & flight to/from the venue: at participants’ costs

Visits and transportation:

within Juva city: provided for by the organization,
pick up from Mikkeli train station by the organisation, train from Helsinki to Mikkeli at the participant’s costs.

Truffle dog trials/ show: potentially as a post conference activity (this needs to be confirmed)
Any paperwork required for your organisation to request funding for your participation, will be supplied by Dr. Salem Shamekh. Please draft the text required for your organisation‘s authorisation if what has been sent to you already is not sufficient and by which date.

Marie-Anne French French.marie@grosol.co.uk
TAUESG Secretariat 25/4/2010

Registration form:-
Last Name:-
First Name:-

Presentation	Title	Interest Area No ( see next page)
Oral
Poster
None

Institution or Organisation Name:
Address:
City:
Post code:
Country:
Telephone:	Mobile phone :
Fax :
Title:
Email:
Comments:

N.B : The Juva Truffle Centre needs to know the number of participants as soon as possible. Please therefore forward this registration form to Anna Kankaanpaa anna.kankaanpaa@juvatruf.fi when you know you will come or have the expense authorisation from your institution/organisation. The abstract can be sent at a later stage. Please see its format and topics on the next page.

Abstracts Submission:

We are asking our friends and colleagues to submit the abstract to the Juva truffle centre for review by email to Miss Anna Kankaanpaa anna.kankaanpaa@juvatruf.fi with a copy to the Secretariat (French.marie@grosol.co.uk ) by July 2^nd 2010. You are required to submit a full paper of the presentation after the abstract has passed peer review.

Abstracts should be submitted using MS Word 1997-2003 or txt format. The maximum number of words for the abstract is 500 including spaces, titles and keywords.

A4 page size: 2.5 cm bottom, top margin 2.5cm, 4cm for left and right margin; Font: Times New Roman 12 point. Title text in bold and centred, one blank line after the title, Author’s names in bold, whereas the name of the author presenting the paper should be underlined, author’s address in Italics.

The text single-spaced and each paragraph separated by a blank line. Key words should include one of the conference topics (underlined below).
Topics of interest to be noted on your registration form:
Contributions for the ....

Clarification of the taxonomy and nomenclature of the truffles of the complex aestivum/uncinatum
Protection of our heritage and our environment in each European country in surveying and recording their natural habitats, preserving them and maintaining them
Introduction of the cultivation of T. uncinatum in European countries where it is not known (Norway, Finland, Baltic States...)
TAUESG Group Articles
To define agricultural methods specific to T. aestivum /uncinatum, therefore different from those applied for T. melanosporum

Próximo congreso Internacional sobre Hongos Micorrícicos Comestibles IWEMM6

2010-06-16T14:09:00.000+02:00

El próximo IWEMM6 ya tiene fecha y lugar. Tras los problemas en la organización de este evento en Chile, se ha trasladado su ubicación a Marruecos para la próxima primavera.

LE SIXIEME WORK SHOP INTERNATIONAL SUR LES CHAMPIGNONS MYCORHIZIENS COMESTIBLES (IWEMM6)

7-10 avril 2011, Rabat, MAROC

Première circulaire

Chers collègues,

J’ai le plaisir de vous informer que le sixième work shop international sur les champignons mycorhiziens comestibles (IWEMM6) sera organisé du 7 au 10 avril 2011 à Rabat au Maroc.

Je vous invite à participer nombreux à cet événement.

Pour nous aider à l’organisation de ce work shop, prière de compléter la fiche de pré-inscription ci jointe.

Un site web sera ouvert incessamment pour plus d’informations.

Une deuxième circulaire est également prévue incessamment.

THE SIX^TH INTERNATIONAL WORK SHOP ON EDIBLE MYCORRHIZAL MUSHROOMS 6 (IWEMM6)

7-10 April 2011, Rabat, MOROCCO

First circular

Dear colleagues, I am pleased to inform you that the sixth international work shop on edible mycorrhizal mushrooms (IWEMM6) will be organized of April 7-10 2011 in Rabat at Morocco.

I invite you to take part in this event.

To contribute with us to the organization of this work shop, please complete the following pre- registration form.

A Web site will be open in few days for more information.

A second circular is also envisaged in few days.

abierta la convocatoria para plantar trufa en Cataluña y Huesca

2010-05-31T16:17:00.000+02:00

Acaban de publicarse las nuevas ayudas para la plantación de árboles micorrizados con trufa negra en Cataluña, hasta 3000€/ha:

RESOLUCIÓ MAH/1668/2010, de 20 de maig, per la qual es fa pública la convocatòria dels ajuts a la gestió forestal sostenible per a l'any 2010 (codi de la convocatòria 04.08.10).

Podéis consultar esta convocatoria en:

http://www.gencat.cat/diari/5639/10133081.htm

Por otro lado está abierta la convocatoria de la DPH para solicitar ayudas para el cultivo de la trufa en la provincia de Huesca

La Comisión de Iniciativas Locales aprobó la concesión de 500.000 euros en ayudas destinadas al cultivo de la trufa negra en la provincia de Huesca. Desde hoy y hasta el 14 de agosto, todos los interesados pueden solicitar la subvención a través del portal web de la Diputación de Huesca (www.dphuesca.es).

Plantaciones forestales y captura de CO2

2010-05-26T12:11:00.001+02:00

En el vuelo de regreso de Nueva Zelanda a Barcelona, estuve charlando con un kiwi (neocelandés) sobre las grandes empresas forestales de ese país, muchas de capital japonés, y la mala imagen que tienen en el público en general. Los tópicos eran parecidos a los que se oyen aquí cuando hablamos del eucalipto (no dejan crecer la yerba, contaminan los ríos…).

Yo creo que cultivar árboles se convierte en una empresa personalmente enriquecedora (en NZ les llaman granjas de árboles o tree farm), necesario para compensar la industria de la madera que se nutre de la corta de bosques tropicales, que no serán replantados de nuevo en su mayoría. Las plantaciones de pino, como el radiata, con turnos de corta de 25-30 años en NZ (35 en el norte de España), se replantan nuevamente y deberíais ver cómo crece en esas latitudes y cómo los helechos arborescentes dominan nuevamente el sotobosque en pocos años. La mayoría de estas plantaciones en NZ sustituyen zonas de elevada pendiente que se usaban de pasto para ovejas (de raza Merina, por cierto)., podéis ver estas colinas sin árboles en la foto superior hecha desde el avión.

Es cierto que existen plantaciones masivas, por ejemplo en Chile, donde ocupan zonas agrícolas necesarias para la subsistencia de las comunidades rurales y al estar la industria maderera muy mecanizada no utiliza mucha mano de obra de esas mismas poblaciones, pero ese es otro tema…

La conversación pasó a intentar calcular el CO2 que debemos emitir los que nos toca viajar a menudo en vuelos transoceánicos (¡este año llevo unas 230h de avión!), que debe ser mucho y los árboles que deberíamos plantar para compensar esas emisiones…yo por mi trabajo tengo la suerte de sembrar unos 30.000 árboles cada año, entre truferos y micorrizados con otras setas, que pueden compensar una parte de lo emitido.

Si os interesa el tema he encontrado estos links que pueden ser interesantes:

Para calcular las emisiones de una familia www.carboncalculator.com

Para comprar créditos de CO2 www.carbonoffsetguide.com.au o www.endscarbonoffsets.com

Sin entrar en la polémica sobres estas nuevas bolsas de CO2, ¡con sus créditos de carbono y stock options y todo! Parece interesante la idea de que las empresas que más CO2 emiten compensen a través de la protección de hábitats tropicales y evitando deforestaciones como los proyectos de www.carbonconservation.com o de www.grameenfundation.org.

Saludos,

Marcos Morcillo

Próximo Seminario y feria Micológica en Avila

2010-05-06T19:17:00.000+02:00

La gente del Proyecto MYASRC organiza una nueva edición de Expora 2010 que se desarrollará del 28 al 30 de mayo de 2010 en El Barco de Ávila (Ávila). Entre sus actividades previstas hay que destacar una Feria Micológica un Seminario Técnico y Actividades Paralelas.

El proyecto Myas lleva años trabajando en el conocimiento, gestión y regulación de la recogida de setas silvestres. Incluso en su web se pueden solicitar los permisos de recolección online para esa región.

Así mismo han desarrollado un sistema de Información geográfico Micológico (Micodata) de gran utilidad para todos aquellos que trabajamos con setas silvestres y que a los que os gusten aplicaciones como el Google earth y/o navegar por cartografia digital, podréis pasar un buen rato...

productos trufados

2010-04-28T13:22:00.000+02:00

Hace unas semanas os comentaba como una empresa había sacado al mercado un

queso trufado. He visto que la gente de Mundotrufa

también tiene un queso de oveja a la venta

así como otros productos trufados

En la web de Mundotrufa, además Joan Requena, ingeniero forestal, escribe

entradas en el blog de la trufa
negra sobre distintos aspectos en truficultura,

en el último habla de un tema controvertido, los aportes en plantaciones
truferas. Ya sabemos que los truferos y truficultores son expertos en

hacer todo tipo de pruebas (yo mismo he aprendido tanto de ellos),

y estan avidos de nuevos productos

con los que experimentar, ya sean abonos específicos para trufa, realizar

hoyos e incorporar turba o compost alrededor del quemado, o aportar

esporas de trufa a las encinas durante su desarollo.

No existen hoy en día estudios científicos que corroboren estas prácticas

y por tanto es complejo recomendar o no alguna de ellas. Según un trabajo

publicado el mes pasado en la revista Nature (quizas la de más impacto

mundial en temas científicos) parece ser que podría tener sentido el

aporte de esporas en plantaciones truferas, debido a que la mezcla de

genotipos y trufas de distinto origen podría favorecer su

fructificación... en otro post hablaremos de este trabajo.

Inoculaciones de hongos comestibles en el Parque de Amurrio, Bilbao

2010-04-15T18:52:00.000+02:00

Esta primavera estamos realizando las inoculaciones con hongos comestibles, especialmente boletus en Amurrio, Bilbao. Estos trabajos forman parte del Proyecto de ordenación Forestal Micológico que redactó nuestro colaborador José María Gallo Férez para este parque en 2008. Este proyecto es pionero en nuestro país y en él se han tenido en cuenta los distingos hongos silvestres como un factor determinante, clave para la gestión posterior de la masa forestal. Para ello se diseñaron protocolos y nuevas fórmulas de valoración que nos ayudan a priorizar qué hongos son más importantes en cada tipo de bosque y en función de qué prefiere cada tipo de hongo, gestionar la masa forestal para incrementar su fructificación.

Para cumplir estos objetivos, no solo son necesarios podas y clareos, si no inoculaciones directas en monte o plantaciones de planta micorrizada.

Este tipo de proyectos se enmarcan dentro del micoturismo (Bilbao está a tan solo 25km) y pueden ayudar al desarrollo socioeconómico de zonas rurales, tal y como se ha hecho en otros proyectos paradigmáticos como el de Micovaldorba.

Tienda On-Line en micofora.com

2010-04-07T12:46:00.001+02:00

Por fin hemos puesto una cesta de la compra en nuestra web www.micofora.com

Con el objetivo de facilitar la compra a todos aquellos clientes particulares que habitualmente nos contactan desde la web para comprar algunos de nuestros productos de micorrizas y de setas silvestres, así como liberar trabajo administrativo para poder dedicarlo a otras líneas de trabajo, hemos implantado una cesta de la compra que esperamos os sea cómoda.

En la tienda On-Line encontraréis prácticamente todos nuestros productos y formatos, no obstante para aquellos clientes profesionales que precisen de otras cantidades, pueden ponerse en contacto con nosotros a través del formulario de contacto habitual.

como influye el pH y la orientacion a los hongos

2010-03-26T12:55:00.000+01:00

Respondiendo al comentario de hace unos días sobre la dependencia de la orientación o el terreno para la trufa, os comento que es cierto que la orientación es importante. Existen hongos "amantes" de la luz, como el boletus y la oronja, que suelen preferir orientaciones sur y bosques relativamente abiertos o con poca densidad de árboles. O como la misma trufa negra en la mayor parte de la península Ibérica, pero cuanto más al sur, en Andalucía, la mayoría de truferas de trufa negra aparecen orientadas a norte y con una cobertura arbórea importante (hace demasiado calor).

Sobre el desarrollo del micelio en suelos ácidos, la misma trufa crece mejor en laboratorio a pH ácido. Los boletus y las oronjas también prefieren suelos ácidos de pH menor a 6. Y sobre las Terferzias existen variedades como Terfezia arenaria, que vive asociada a Helianthemum guttatum en suelos ácidos (mitad occidental de la península), mientras que sobre suelos calizos, especialmente del sur de España, encontramos Terfezia claveryi asociada a Helianthemum almeriense en pHs de 8.

saludos,

Marcos Morcillo

This blog has moved

2010-03-11T12:39:00.001+01:00

This blog is now located at http://micofora.blogspot.com/.
You will be automatically redirected in 30 seconds, or you may click here.

For feed subscribers, please update your feed subscriptions to
http://micofora.blogspot.com/feeds/posts/default.

¡Vodka de trufa!

2010-03-11T12:11:00.002+01:00

licor de trufa
Cargado originalmente por micofora

En MF&A habíamos probado algunos licores caseros de setas, como orujo de rebozuelos o cantarela, pero acaba de salir al mercado un Vodka de trufa. Podéis verlo en: http://www.blackmothvodka.com/

Parece ser que está hecho en base a trufas naturales y no como la mayoría de aceites y productos derivados, aromatizados con “aroma de trufa” químico y artificial. Así que quien sabe si quizás se pueda usar como alternativa a los aromas sintéticos de trufa para condimentar algún plato…

Los que habéis jugado a trufar quesos en casa, ya sabréis el juego que da, independientemente del tipo de trufa. Yo los he probado con trufa negra, de verano, brulame, borchii, y hasta maculatum. Normalmente uso quesos tipo Brie. En España es complicado encontrar este tipo de productos a nivel comercial, pero aquí tenéis uno: queso San Mauricio a la trufa

Os recuerdo que la tercera edición de trúfate tendrá lugar el próximo 12 de marzo en Jaca.

¿A qué precio va la trufa negra?

2010-03-03T18:26:00.003+01:00

mercado trufas Lalbenque
Cargado originalmente por micofora

Dentro de 12 días se acaba la temporada de recolección de la trufa negra en nuestro país, aunque la campaña parece haberse acabado hace ya unas semanas, después de aquellas fuertes heladas que hicieron salir al mercado la mayoría de las trufas que quedaban por madurar, maduras o inmaduras. El precio, como viene siendo habitual, ha ido subiendo las últimas semanas, a medida que la calidad disminuía.

Si alguna vez os habéis preguntado cómo puedo saber a qué precio va la trufa, la lonja de Vic (Barcelona) tiene un contestador automático (938814551) en el que cada sábado actualiza el precio de trufa negra Tuber melanosporum y de trufa de invierno Tuber brumale. Aunque son precios orientativos nos da una idea de qué se está pagando al recolector (trufa sin limpiar), en su mayoría de trufa silvestre, pues ya en los últimos años la trufa de plantación llega a mayores precios, debido a que el género es mejor y algo seleccionado. Debéis tener en cuenta que algunos recolectores de trufa silvestre (que no todos) están acostumbrados a darte trufas pequeñas, heladas, podridas, y mezclado en la misma bolsa, algún trozo de chorizo o cualquier otra cosa con que recompensan al perro trufero, por lo que el precio siempre varía en función de la calidad del lote.

Otra fuente extranjera de referencia del precio de la trufa la marca el mercado de trufa de Carpentras, en la Provenza francesa.

La Borsa del Tartufo de Acqualagna (Italia), aunque no la actualizan, también nos da precios orientativos. Aquí podéis ver el precio del Tuber borchii, del que hablábamos la semana pasada.

Cultivo de una nueva trufa, Tuber borchii

2010-02-22T18:22:00.004+01:00

Tuber borchii bianchetto
Cargado originalmente por micofora

Tuber borchii es una trufa comestible con excelentes cualidades culinarias, denominada comúnmente bianchetto (whitish truffle) o trufa de Borch. Otros nombres comunes son trufa de marzo y trufa de pino. Aunque se trata de una trufa excelente, ha sido infravalorada y se usa solo en conservas como paté o queso trufado, aunque últimamente empieza a encontrarse en las cartas de algunos restaurantes.

Micología Forestal & Aplicada produce planta micorrizada con esta trufa blanca. Una de las ventajas de su cultivo es que puede fructificar en suelos no calizos y arenosos, y asociada a pinos y alcornoques, con lo que abre el abanico de zonas donde podemos cultivar trufas.

Bianchetto tiene un tamaño de un garbanzo a un huevo y su color va de amarillo pálido a marrón rojizo. El peridio es liso o finamente pubescente, especialmente en los huecos. Es por ello que se la confunde, accidental o deliberadamente, con la trufa blanca del Piemonte (T. magnatum).

Se recolecta de invierno a primavera (15 de enero- 30 de abril en Italia), a diferencia de la T. magnatum que se recolecta en otoño y principio de invierno.

Esta trufa fructifica en toda Europa, desde Finlandia a Sicilia y de Irlanda a Hungría y Polonia. En la península Ibérica, T. borchii ha sido encontrada en Andalucía y en Castilla León.

Sabemos que Tuber borchii está en Portugal, puesto que en un trabajo reciente ha sido detectado molecularmente a nivel vegetativo, aunque no tenemos referencias sobre ninguna recolección.

T. borchii tiene una elevada adaptabilidad ecológica. Aunque prefiere suelos calizos arenosos, típicos de zonas litorales, también fructifica en las zonas naturales de trufa negra (Tuber melanosporum) a más altitud. Crece bien en suelos de pH 7 a 8, así como en subalcalinos de pH 6-7, aunque ocasionalmente en pH tan bajo como 5.2 .

El clima varía de frío temperado a mediterráneo, con pluviometrías que van desde los 600 a los 1600mm.

T. borchii puede vivir asociado a una amplia gama de árboles huésped, como encinas, robles, avellanos, chopos, castaños, tilos, alisos y coníferas como pinos y cedros. En Italia P. pinea y P. pinaster son los huéspedes mayoritarios . En Francia se ha descrito bajo Pinus halepensis y en Inglaterra en Larix y Fagus.

Esta temporada hemos producido planta micorrizada con Tuber borchii con avellano, encina, alcornoque, pino piñonero y pino radiata.

Si estáis interesados en el cultivo de esta trufa o queréis más información, no dudéis en contactarnos.

saludos,

Marcos Morcillo

Nuevo método de identificación de trufas por ADN

2010-02-16T15:45:00.000+01:00

Micología Forestal & Aplicada ha colaborado en un estudio sobre nuevos marcadores moleculares para la detección de trufas a través del análisis de su ADN. El artículo publicado se titula:

Fast DNA-based identification of the black truffleTuber Melanosporum with direct PCR and species-specific primers.

Autor: Gregory Bonito del Biology Department, Duke University, Durham, NC, USA. Publicado en FEMS Microbiol Lett (2009) 1–5.

Con este rápido y sensible método, se amplifica mediante la técnica denominada de PCR una región del rDNA de la trufa y nos permite certificar sin error la especie de trufa, tanto a partir de trufas frescas como congeladas. Este nuevo sistema permite analizar en unas 3horas 1,5kg de trufas por un coste total en agentes químicos de 7€.

Este tipo de análisis son cada vez menos costosos y en poco tiempo podremos aplicarlos a nuestros controles habituales en todos los sistemas de producción de planta micorrizada con trufa, con el incremento de calidad que ello puede representar.

Si estáis interesados en este tema no dudéis en contactarnos en micologiaforestal@micofora.com

Nuevas Feria de la trufa negra

2010-02-10T11:54:00.001+01:00

En febrero y marzo hay dos nuevas Ferias de la trufa, una en Alava organizada por la Asociación de truficultores de la zona. Tendrá lugar en Maeztu (Alava) el 21 de febrero.

Por otro lado la I Feria de la Trufa en Molina de Aragón ( 27 de Febrero) y Cuenca ( 6 de Marzo).

La feria contará con expositores de empresas y profesionales viveristas, instaladores de riego y maquinaria, asociaciones de truferos y agricultores, cooperativas profesionales, recolectores, hosteleros..etc. Será un punto de encuentro para intercambiar experiencias y dar a conocer el sector en nuestra región.
La feria también contará con un concurso a la mejor tapa trufada, por lo que se podrán degustar tapas preparadas con trufa negra.

e-mail contacto feria: misabel.canales@fgua.es

Esta semana las trufas han salido de muy mala calidad, se habian congelado en el suelo. Es la segunda semana que pasa esto este año. El precio ha subido unos 100€ más que la semana pasada para comprar un peor género. Parece que la campaña de este año está llegando a su fin...

Certificación de trufas al microscopio

2010-02-09T18:24:00.002+01:00

trufa negra certificacion 2010
Cargado originalmente por micofora

Uno de los puntos clave en el control de calidad de nuestro sistema de producción de planta micorrizada con trufa, es el control del inóculo. Las trufas, una vez límpias y seleccionadas se analizan una a una al microscopio, para certificar la especie y así evitar la confusión con otras especies parecidas (Tuber brumale, Tuber indicum...) de tal forma que se garantice la pureza del inóculo y la posterior micorrización en vivero.

En la foto podéis ver a Mónica y Xavi realizando dicho control. Este tipo de análisis nos permite así mismo evaluar el nivel de maduración esporal de cada trufa, su viabilidad germinativa y poder ajustar las concentraciones finales que se usarán en la inoculación.

Actualmente se están desarrollando nuevos análisis de ADN para poder realizar este tipo de controles, nostros estamos participando en uno de estos trabajos. En otro post lo comentaremos más ampliamente.

En la imagen podéis ver cómo son las esporas de trufa negra vistas a 400 aumentos al microscopio óptico.

Las trufas por estas fechas ya están bastante maduras aunque nos hemos encontrado con bastante trufa helada, que no había madurado todavía pero que después de las fuertes heladas el perro la ha marcado y ha sido recolectada sin estar en su óptimo.

Hacia donde va la truficultura. Datos Mundiales de producción de trufa negra

2010-02-02T16:18:00.000+01:00

Este fin de semana pasado estuve en Alava para dar una conferencia e intenté dar una visión Global de la truficultura. Mientras preparábamos la charla aparecieron unos números que creo interesantes compartir. Quizás puedan responder en parte a la pregunta que a menudo nos hacemos:

¿que pasará con el precio de la trufa con todo lo que se está plantando?

Hoy en día creemos que la demanda anual actual de trufa en el Mundo es de unas 1000 Toneladas, mientras que la producción media anual es de 59 Tm (30 Tm los años malos y 240 Tm los excelentes).

A través de una revisión bibliográfica y por la información de los distintos proyectos que llevamos por todo el Mundo, obtenemos los datos de la tabla anterior. En ésta podéis ver las hectáreas actualmente plantadas a nivel Mundial (unas 18000 has) y el ritmo de plantación de nuevas hectáreas (1650 Has/año), que supone un incremento del 9% anual. Si consideramos que a 10 años vista estas hectáreas produjeran 15kg/ha (¿pesimista? ¿realista?...) la producción para 2020 podría rondar las 270 Toneladas.

En este otro gráfico, podéis ver 2 curvas (rectas de color fucsia) de producción de trufas en función de si todo lo que se planta produjera 15kg/ha o 30kg/ha. Como se observa con una curva cruzamos la demanda total de 1000Tm en el 2030 y en la otra en el 2040!

Son tantas las dudas que se plantéan. ¿qué pasará con las 800Tm de trufa que China exporta cada año? !Sí 800Tm! ¿crecerá la demanda si tenemos en cuenta que así lo hace la población y el nivel de vida?...

Saludos,

Marcos Morcillo

Trufa y castaño

2010-01-08T10:41:00.000+01:00

Respondiendo al comentario de Miguel sobre la trufa de Borgoña, efectivamente buscando por internet aparece la notícia que el ayuntamiento de Berlanga del Bierzo quiere hacer un centro de interpretación de la trufa y el castaño, e imagino que no será una idea gratuita y la trufa debe ser o habrá sido en el pasado un recurso a tener en cuenta en la zona.

Yo conozco 2 recolectores catalanes que tienen unos cotos de recolección de trufas al sur de León. También en algunas regiones donde hay castaños en el norte de Tarragona, sobre roca de pizarra (aquí las llamamos licorelles), que dan reacciones poco calizas, neutras y a veces ácidas, fructifican trufa negra y sobre todo trufa de verano. Los truferos de estas zonas comentan que cuando los castaños se cultivaban recogían mucha trufa, pero que la trufa se ha perdido en esas zonas desde que se abandonaron, debido sobre todo al chancro. En la fotografía podéis ver una trufera bajo castaño sobre pizarras.

Saludos,

Marcos Morcillo

Trufa de Borgoña, Tuber aestivum var. uncinatum

2009-12-31T13:36:00.001+01:00

Esta semana ha pasado por Barcelona Uri, un investigador aleman que está realizando su tesis doctoral sobre trufa, en temas de micorrización, pero también para intentar crear un inventario de las trufas en Alemania, para lo que se ha comprado un perro trufero procedente de Italia.

Nos regaló unas trufas de Borgoña (Tuber aestivum var. uncinatum) con las que entre otras cosas he trufado unos quesos como el de la foto.

Es una trufa excelente que casi no se comercializa en España porque fructifica de septiembre a diciembre, pero aquí no está regulada su recolección, porque entre el fin de la temporada de trufa de verano (agosto) y el inicio de la negra (15 de noviembre) está prohibido recolectar trufas. Así que solo a veces la encontramos mezclada con los lotes de trufa negra en estas fechas.

Sin entrar en polémica sobre su clasificación, pues los análisis de ADN nos dicen que se trata de la misma especie que nuestra trufa de verano, presentan diferencias a nivel de hábitat (zonas más frescas y orgánicas para la variedad uncinatum, como la que veis en la foto de una trufera en el Pirineo catalán), a nivel morfológico (color de la gleba más oscura y red de ornamentación de las esporas más desarrollada en uncinatum) y a nivel organoléptico (con gusto y aroma más pronunciados y agradables en uncinatum).

Se cree que el micelio de T. aestivum produce diferentes fructificaciones sucesivas a lo largo del año, una primera en abril-mayo que daría trufas “tipo aestivum”, de menor calidad a finales de verano, y otra más tardía que se traduce en la gran producción de trufas de octubre y noviembre (aunque se pueden encontrar hasta febrero), más perfumadas y de mayor calidad, “tipo uncinatum”. Esto es lo que pasa en el norte de Europa y en alguna trufera de Soria segun me comentaba un trufero local, no obstante en Cataluña las truferas que he visto que producen aestivum sólo producen aestivum en verano, y en otoño no dan ninguna otra trufa. Lo mismo pasa en Andalucía donde la trufa de verano hace unos quemados patentes idénticos a la trufa negra, mientras que la tipo uncinatum no hace quemados...

Ya veis que no tenemos claro el ciclo de fructificación y maduración de la trufa de verano, pero parece ser más corto que la de invierno, alrededor de unos 5 meses, y quizá menos estricto en cuanto a condiciones meteorológicas. Los truferos saben bien que si sigue lloviendo en julio y agosto, mayor número de trufas de verano llega a madurar y la campaña se alarga.

La trufa de Borgoña se encuentra desde Finlandia hasta España y es una de las trufas que más se está cultivando. Nosotros hemos producido planta micorrizada con esta variedad para plantaciones en distintos lugares de Europa, como en el Reino Unido. Debido a su ecología se trata de una trufa que podría adaptarse a algunas zonas de la península como el norte Cantábrico...

Aprovecho para desearos un Feliz Año Nuevo de parte del equipo de Micología Forestal & Aplicada. Nos vemos en el 2010!

Marcos Morcillo

abierta la convocatoria ayudas truficultura Cataluña

2009-12-17T15:03:00.000+01:00

Para todos aquellos interesados en plantar árboles truferos entre marzo del 2010 y finales de primavera del 2011, hoy acaban de publicarse las nuevas ayudas para fomentar la truficultura en Cataluña.

El plazo de entrega de las solicitudes es hasta el 31 de enero del 2010. Aunque se priorizan aquellas solicitudes que ya disponen de un plan de ordenación Forestal (Pla tècnic de Gestió i Millora Forestal), en la pasada convocatoria del 2009 se concedieron todos los expedientes, con ayudas alrededor de los 1700€/ha, incluso los que no tenían dicho plan de ordenación forestal.

Centre de la Propietat Forestal
RESOLUCIÓ MAH/3534/2009, de 14 de desembre, per la qual s'obre la convocatòria anticipada per a la concessió dels ajuts a la gestió forestal sostenible en finques de titularitat privada de l'any 2010.

Plantación pino micorrizado con níscalo

2009-12-11T14:57:00.000+01:00

Esta semana hemos estado en el norte de Girona, cerca de la Junquera, visitando una plantación de pino micorrizado con níscalo que se realizó en 1994, ¡hace ya 15 años!

Esta plantación se hizo con pino piñonero micorrizado con 3 variedades de níscalo, Lactarius deliciosus, lactarius sanguifluus y L. vinosus. y tiene la peculiaridad que estas 3 especies fructifican juntas en la plantación. Lo cual no es muy normal, pues generalmente el tipo de suelo y otros factores seleccionan qué especie finalmente fructificará. En este caso se trata de suelos arenosos y ácidos, con lo que el rovelló (L. sanguifluus) debería haber quedado descartado, al preferir los suelos calizos.

Os muestro algunas fotos de la parcela de media hectárea, a un marco de 4x4 metros. Así como otra foto en la que podéis ver un pinetell (deliciosus) a la izquierda y un vineder (vinosus) a la derecha (a éste último si le cortamos el pie está vacio, característico de esta especie).

Fue un día de esos en los que uno disfruta, (como me hubiera gustado que mi abuela lo viera) y de los que apetece compartir pues en media hora recolectamos casi 10kg de rovellons. Salían por todos lados, de una forma que en pocas ocasiones he podido ver y los corros de níscalos se unían de un pino a otro sin discontinuidad. La frase de -no se donde pisar para no aplastarlos- se repetía constantemente entre los que estábamos allí.

Moltes gràcies Antonio! quin gran dia!

Próximas Ferias de Trufa

2009-12-04T18:32:00.000+01:00

Como cada año cuando empieza la temporada de trufa negra, se celebran ferias monográficas de trufa. Son una buena oportunidad para acercarse a este mundo, aprender, curiosear y aquellos que nunca la probaron, oler y saborear trufas frescas.

Una de las más inetresantes es la que se celebrará el próximo día 13 de diciembre en la Valdorba (Navarra). La dirección de la página web de la Feria es www.valdorba.org/tuber.

Del 11 al 13 de diciembre en Cal Rosal (Barcelona), al lado de Berga, se celebrará la segunda edición de la fira de la tòfona del Berguedà, y el día 11 , en el mismo lugar, hay unas jornadas técnicas donde se hablará del cultivo de la trufa negra.

Acaba temporada de trufa blanca italiana

2009-12-02T17:26:00.000+01:00

La temporada de recolección de la trufa del Piedmonte o trufa blanca italiana (Tuber magnatum) está llegando a su fin. Como cada año los blogs se han llenado de records pagados por un ejemplar de este tipo de trufa, generalmente en subastas benéficas. La que veis en la imagen, batió el record Guiness en 1999 y fue encontrada en Croacia. Tuber magnatum fructifica no solo en la región de Alba, sino en otros países del este de Europa y la región de Istria, en Croacia es un buen ejemplo. En España todavía no se ha encontrado esta especie, aunque sí otras trufas blancas como el bianchetto (Tuber borchii) con la que estamos trabajando y de la que otro día hablaremos.

Os muestro una foto de magnatum la semana pasada en el mercado de la Boquería en Barcelona…

Próximas Jornadas de trufa y truficultura en Cataluña

2009-11-19T10:56:00.000+01:00

El fin de semana del 27, 28 y 29 de Noviembre podéis disfrutar de una jornadas sobre la trufa, su cultivo y cómo cocinarlas...tendrán lugar en Canalda y en la Baronia de Rialp. En esta última zona estan trabajando la trufa como paradigma de desarrollo rural y a parte de estar creando un centro de interpretación de la trufa, también han creado la marca de "trufa de Rialp".

Os detallo los datos de contacto por si queréis asistir a dichas jornadas:

Ajuntament de la Baronia de Rialb, c/ Monestir, 1 - 25747 Gualter

Inscripcions: la jornada és gratuïta, però cal formalitzar la inscripció a l’Ofi cina

de Turisme de la Baronia de Rialb

Tel. 973 460 234 turisme@baroniarialb.cat

Més informació: www.baroniarialb.cat
____________________________________
La segunda Jornada Tècnica es en Canalda:
La tòfona negra:del bosc a la cuina

que tindrà lloc a Canalda (Odèn) el proper dia 28 novembre de 2009.

Esperem que la Jornada sigui del vostre interès i us agraïrem que

feu arribar aquesta informació a totes aquelles persones que puguin

estar-hi interessades.

Atentament,

Daniel Oliach Lesan

Àrea de Defensa del Bosc

Centre Tecnològic Forestal de Catalunya

Ctra. Sant Llorenç de Moruns, km. 2 (Ctra. vella)

E-25280 Solsona

Tel. +34 973 481 752 / +34 973 702 689

Trufas en Méjico

2009-11-11T21:11:00.002+01:00

Este mes estuvimos en Méjico evaluando la posibilidad de cultivar trufas en este país. Hemos estado analizando las condiciones climáticas y geológicas de distintas zonas y en concreto visitado y analizado un predio de más de 2000 hectáreas. Los suelos son muy nuevos, en su mayoría ácidos, de cuarzo y feldespatos potásicos, cambisoles y regosoles con pHs bajos, rondando los 5 y 6. El clima es templado subhúmedo, con lluvias principalmente de verano, mientras que el invierno es muy seco.

Parece mentira como zonas tan alejadas pueden parecer tan similares a las nuestras, y es que en la zona existen 9 especies distintas de Quercus, tanto de hoja caduca como perenne, madroños y pinos y uno de siente como en casa.

De hecho ya se han encontrado en México algunas trufas, ejemplares pequeños de un par de centímetros de la especie Tuber regiomontanum, genéticamente muy cercana a nuestra trufa negra, así como otras 5 especies de Tuber, lo que nos abre nuevas posibilidades de cultivo de variedades autóctonas (http://curiosidadesgastronomicas.com/?p=1068).

Por el momento se trata de recolecciones esporádicas en salidas científicas, por lo que conseguir material como inóculo será complejo al no existir recolección comercial. No obstante en este proyecto se contempla evaluar la micorrización de encinos autóctonos con nuestra trufa negra, por lo que de este viaje regresamos con bellotas que ya estan en estratificación.

Si estáis interesados en ver la posibilidad de cultivar trufas en vuestra zona, dondequiera que estéis, no dudéis en escribirnos!

Colaboramos con el Día Reforestación Toyota

2009-11-05T13:08:00.004+01:00

Toyota, junto con sus clientes y trabajadores de concesionarios, organizan el Día de la Forestación el domingo 22 de Noviembre. En este día plantarán encinas, robles y alcornoques por todo el territorio español, en su mayoría bellotas, pero en Cataluña podrán hacerlo con planta micorrizada gracias a la donación por de Micología Forestal & Aplicada de 2000 encinas. En total se plantarán en 15 lugares distintos, en algunos de ellos, como en el bosque de Farena, en la Serra de Prades (Tarragona) que es una zona productora de trufa natural, vamos a plantar encina micorrizada con trufa negra con el objetivo de mejorar las producciones naturales y dar un aprovechamiento secundario al bosque...

Podéis ver la web del proyecto y jugar con ella en www.habiaunavezunbosque.com

saludos,

Marcos Morcillo

Caviar de Trufa

2009-11-01T21:07:00.002+01:00

El otro escribía sobre los aceites trufados. El año pasado se presentó en el Barcelona Degusta, un caviar de trufa. (http://www.elpais.com/articulo/Tendencias/Caviar/trufa/elpeputec/20090626elpepitdc_2/Tes)
No se como lo hacen pero parece algo parecido a las esferificaciones de Ferran Adrià, muy probablemente sea un preparado en base a alginato sódico, goteado sobre cloruro cálcico, para que cuaje en un “huevo”de trufa, ahora ya de alginato cálcico…
Hablando de Ferran Adrià y debido a que acabo de llegar a Chile con unas cuantas trufas en el avión, recuerdo hace unos años en un vuelo Sevilla a Barcelona, en el que llevaba yo una bolsa del Caprabo con 6kg de trufas frescas y las metí dentro de la cabina del avión y como os podéis imaginar todo el avión olía a trufa. Era divertido ver las caras de la gente, el chef entre ellas, olisqueando el aire y preguntándose de donde venia aquel aroma. Aunque no le dije nada, me gusta creer que él savia de qué se trataba…

Pan de indio, seta silvestre de Chile

2009-10-23T19:23:00.004+02:00

Os quería mostrar uno de los hongos que se pueden comprar en las calles de la zona central de Chile, en este caso lo compré en Los Angeles, VIII Región. Se trata del género Cytaria, localmente lo llaman digueñe, quireñe o pan de indio y me costó 2000 pesos el kilo, unos 2,5€/kg.
Fructifica sólo a principios de primavera, cuando las hojas del roble brotan, pues se trata de un hongo parásito de Nothofagus.
Yo lo probé crudo, en ensalada, con cilantro, sal y limón y tiene una textura entre gomosa y cartilaginosa muy peculiar...