Trufa y cambio climático

La trufa es un cultivo a medio largo plazo, en el que los árboles micorrizados que ahora estamos plantando van a estar en su máximo de producción en 15-30 años. Por ello es interesante fijarse en los modelos sobre cómo va a cambiar el clima en ese período de tiempo.
En la imagen podéis ver cómo en España, con un 80% de probabilidad va a haber un descenso pronunciado de la pluviometría en 2030.

Todo ello puede llevar a que cada vez sea más interesante realizar plantaciones a más altitud o incluso en orientaciones norte, como ya ocurre en las zonas más meridionales y cálidas de España,  como en Andalucía, donde las truferas naturales requieren de más sombra y menor insolación directa.
Este tipo de trabajos no son nuevos y desde el Centre Tecnològic Forestal de Catalunya, se publicó en 2007 un mapa potencial para el cultivo de la trufa negra en Cataluña, que preveía una reducción drástica de la superficie susceptible para ser plantada en 2040, tal y como se observa en las imágenes siguientes, el primer mapa para 2007 y el segundo para 2040 (en verde la zona potencial para cultivar trufa negra):

La referencia de este libro y mapa es:
COLINAS, C.; CAPDEVILA, J.M.; OLIACH, D;
FISCHER, C.R. i BONET, J.A. (2007) Mapa
d’aptitud per al cultiu de la tòfona negra (Tuber
melanosporum Vitt.) a Catalunya. Solsona.
Centre Tecnològic Forestal de Catalunya.

saludos,
Marcos Morcillo

Curso sobre la trufa y su cultivo en Santander

los días 24, 25 y 26 de agosto, se celebrará el encuentro sobre la trufa, sostenibilidad y desarrollo rural,  en el Palacio de la Magdalena de Santander, dentro del programa de cursos de verano que organiza la Universidad Internacional Menéndez Pelayo cada año.

 
aquí tenéis el programa en pdf del curso de trufas

Los objetivos de este encuentro sobre trufa son los siguientes:

-       Aprender las características fisiológicas y morfológicas de la trufa, así como las técnicas de producción de planta micorrizada en vivero, la plantación y su manejo, recolección y conservación.

-       Conocer la situación actual de la truficultura en los países del arco mediterráneo, así como su importancia culinaria y como posible motor de desarrollo rural en algunas de las áreas mas deprimidas de España.

Está dirigido a estudiantes de las Ingenierías Agroforestales, de Ciencias Biológicas, Medioambientales y Tecnología de Alimentos, a Técnicos de campo y de empresas comercializadoras y de transformación, así como a productores y responsables de empresas de restauración.

El encuentro consta de cuatro áreas temáticas que en su conjunto abarcan el negocio de la producción de trufa. Se inicia con una breve reseña histórica, las características biológicas de las trufas, la micorrización de plantas en vivero, la plantación y el manejo. Continúa la producción, recolección, conservación y calidad, así como la economía de la producción.  Todo ello bajo la premisa de una selvicultura moderna y sostenible.

Le damos importancia a la situación de la truficultura en los tres países mediterráneos con mayores producciones, España, Francia e Italia, y por último, trataremos dos ejemplos de promoción del cultivo de la trufa, como motor de desarrollo rural en áreas rurales de bajo desarrollo y alta despoblación, Soria-Guadalajara y Teruel, y con la utilización culinaria de la trufa y degustación de productos trufados.

contacto: Beatriz Carratalá Ortiz

Departamento de Programación Académica
Universidad Internacional Menéndez Pelayo
Palacio de la Magdalena

942 298800. Ext.1008
bcarratala@uimp.es

saludos,
Marcos Morcillo